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文章詳情介紹：

• 1,買米、面、油時(shí)，并不是越貴越好！如何選？認(rèn)準(zhǔn)包裝上的這些字！
• 2,2022買菜APP排行榜

買米、面、油時(shí)，并不是越貴越好！如何選？認(rèn)準(zhǔn)包裝上的這些字！

柴米油鹽醬醋茶，都是我們生活中的必需品。

面對(duì)市場上琳瑯滿目的各種商品，如何才能選到好的小麥粉、大米和食用油呢？

如何挑選好的小麥粉？

1、小麥粉包裝上的這些數(shù)字是什么意思？

GB/T 8607：高筋小麥粉

用硬質(zhì)小麥加工，面筋含量較高，適合制作面包等高面筋食品。

GB/T 8608：低筋小麥粉

用軟質(zhì)小麥加工，面筋含量較低，適合做餅干、糕點(diǎn)等低面筋食品。

GB/T 1355：小麥粉

適合制作我們?nèi)粘Ｉ攀持械拇蟛糠置媸?，包括饅頭、包子、烙餅、面條等。

根據(jù)加工精度和灰分含量，將小麥粉分為精致粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三個(gè)類別。

精致粉加工精度最高，標(biāo)準(zhǔn)粉次之，普通粉加工精度最低，加工精度越高，損失的營養(yǎng)成分越多。

因此并不是說精致粉的營養(yǎng)價(jià)值就一定是最好的，只是代表它的加工精度較高，口感較好，制作出來的食物賣相較好。

但營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有一定的流失，我們?cè)谫徺I小麥粉的時(shí)候，還是要根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇。

2、富強(qiáng)粉、雪花粉、麥芯粉、全麥粉有哪些區(qū)別？

富強(qiáng)粉：

用小麥核心部分磨制而成，顏色潔白，加工精度高，面筋含量較高，適合制作饅頭、面條、包子、餃子等大部分面食，但高精細(xì)化的加工方式導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)有較多的流失。

所以現(xiàn)在市場上還有一些強(qiáng)化富強(qiáng)粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質(zhì)，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。

雪花粉：

加工最為精細(xì)，顏色也最白，蒸出來的饅頭、煮出來的餃子賣相比較好，但與富強(qiáng)粉一樣，由于加工精細(xì)，營養(yǎng)也有所損失。

麥芯粉：

由小麥中心部分的胚乳磨制而成，顏色潔白，面筋含量較高，操作性好，食用品質(zhì)高，口感爽滑，饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭面食均可使用，通用性好。

全麥粉：

全麥粉包含小麥外層的麩皮、糊粉層和胚芽，口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養(yǎng)豐富，有控血糖等作用，可以做全麥饅頭、全麥面條、全麥烙餅等。

3、挑選小麥粉有妙招

一看：

像購買所有商品一樣，首先要看包裝上的內(nèi)容，包括生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)等，其次要看一看小麥粉的顏色，一般為乳白色或淡黃色。

二聞：

好的小麥粉有一股麥香味，如果有異味，可能是小麥粉超過了保質(zhì)期。

三捏：

符合國家標(biāo)準(zhǔn)的小麥粉手感綿軟、均勻。

抓一把小麥粉捏在手心，松手后小麥粉隨之散開，這是水分含量達(dá)標(biāo)的好的小麥粉，若小麥粉結(jié)團(tuán)不散，說明水分超標(biāo)，容易在儲(chǔ)存時(shí)變質(zhì)。

如何挑選好的大米？

1、大米包裝上的這些數(shù)字是什么意思？

我國大米包裝上印的數(shù)字代表大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，一般都是以“GB/T”開頭，后面銜接一串?dāng)?shù)字，每串?dāng)?shù)字都代表著一個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)地或標(biāo)準(zhǔn)，比如：

GB/T 1354：大米

GB/T 19266：五常大米

GB/T 22438：原陽大米

GB/T 18824：盤錦大米

GB/T 22499：富硒稻谷

2、價(jià)格越貴的大米越好嗎？

很多人買大米時(shí)，都會(huì)覺得越貴越好，其實(shí)并非如此，價(jià)格跟大米好不好吃有一定的關(guān)聯(lián)性，但是這種關(guān)聯(lián)性并不是絕對(duì)的。

比如有機(jī)大米，因?yàn)椴挥没兽r(nóng)藥，產(chǎn)量低所以價(jià)格也高，但大米的營養(yǎng)和口感跟是不是有機(jī)是沒有關(guān)系的。

3、如何挑選質(zhì)量比較好的大米呢？

包裝大米：看這2點(diǎn)

· 看包裝上的質(zhì)量等級(jí)，我國市面上的大米按食用品質(zhì)分為大米和優(yōu)質(zhì)大米，無論是大米還是優(yōu)質(zhì)大米，都分為三級(jí)，分別是一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。

等級(jí)制定的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)大米的加工精度、碎米和不完善粒含量確定的，優(yōu)質(zhì)大米的定等標(biāo)準(zhǔn)還增加了品嘗評(píng)分。

等級(jí)越高食用品質(zhì)越高，但同時(shí)加工精度也越高，營養(yǎng)成分損失也越多，我們?cè)谫徺I大米時(shí)，可根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。

· 看包裝上的生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期離購買時(shí)間越近越好。

散裝米：一看二摸三聞

· 一看：看一下它的碎米、堊白多不多，這兩點(diǎn)可能會(huì)影響到大米最后的口感。

· 二摸：拿起米稍微搓一下，看看手上有沒有米糠的殘留。加工時(shí)間長的米，有時(shí)候表面會(huì)起糠。

· 三聞：搓完后放到鼻子前稍微聞一下，看看有沒有陳米味。

如何挑選食用油？

1、食用油包裝上的這些數(shù)字是什么意思？

在食用油中，GB開頭的是國家標(biāo)準(zhǔn)，Q開頭的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，GB/Q指國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，GB/T指國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

市面上食用油的種類很多，有玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、米糠油、芝麻油、橄欖油等。

GB和GB/Q是國家標(biāo)準(zhǔn)，也是最低標(biāo)準(zhǔn)，一般的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)高于國家標(biāo)準(zhǔn)。

2、食用油的等級(jí)

食用油的等級(jí)是根據(jù)精煉程度把食用油分成了一二三四級(jí)。

級(jí)別越高，其精煉程度越高，雜質(zhì)也會(huì)越來越少，但油脂中的部分天然活性物質(zhì)如維生素E、植物甾醇、角鯊烯等也會(huì)損失越大。

一級(jí)、二級(jí)的油：

精煉程度比較高，含雜質(zhì)少，油比較清亮，煙點(diǎn)高，烹調(diào)油煙少，所以比較適合炒菜，但也不適合長時(shí)間煎炸。

三級(jí)、四級(jí)的油：

精煉程度低，雜質(zhì)多，同時(shí)功能活性成分也多，顏色沒有那么好看，煙點(diǎn)低，不適合用來高溫加熱（油煙較大），但可用于做湯、燉菜、調(diào)餡等。

大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇，無論是一級(jí)油還是四級(jí)油，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，都可以放心去選擇。

3、壓榨的食用油一定比浸出的好嗎？

食用油的加工工藝分為兩種，一種是壓榨工藝，另一種是浸出工藝。

壓榨工藝是通過機(jī)械把油脂從物料中擠壓出來，而浸出工藝是經(jīng)過化學(xué)手段將物料中的油脂提煉出來，所以很多人認(rèn)為壓榨的食用油一定比浸出的好。

但根據(jù)我國《GB 2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食品加工助劑“正己烷”在最終的食品檢測中是不允許檢測出來的。

所以，無論是壓榨油還是浸出油，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)并且符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的油，都是可以放心食用的。

來源： 健康湖北

2022買菜APP排行榜

從2005年國內(nèi)第一家糅合生鮮與電商概念的易果網(wǎng)成立到2013年生鮮電商開始井噴式涌現(xiàn)，第一個(gè)八年毫無疑問是順風(fēng)順?biāo)床烤桶嗟奶剿鞒砷L期，而在過去的第二個(gè)八年里，這一行業(yè)經(jīng)歷了資本注入加速擴(kuò)張的黃金期、后勁不足經(jīng)營不善的低谷期，又迎來了自2019年起一波三折的疫情期。

到目前為止，這個(gè)賽道的參與者主要有為售賣生鮮產(chǎn)品的商家提供平臺(tái)的美團(tuán)、餓了么、京東到家等平臺(tái)電商，主攻線上業(yè)務(wù)的每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、樸樸等垂直電商，以社區(qū)團(tuán)購形式為主的多多買菜和美團(tuán)優(yōu)選以及線下超市打造的自有APP如永輝生活、華潤萬家、山姆會(huì)員商店等。

入春不易

2013年中國生鮮電商行業(yè)市場規(guī)模為130億元，去年這個(gè)數(shù)字達(dá)到了驚人的3117.4億元。但市場規(guī)模的巨額增幅并不意味著行業(yè)的成熟，事實(shí)上，屬于生鮮電商的機(jī)遇與考驗(yàn)才剛剛開始。當(dāng)風(fēng)浪席卷而來，不敵者退出市場，自會(huì)有企業(yè)激流勇進(jìn)。

更為方便快捷且無需出門、無接觸配送的生鮮電商成為了最近兩三年來人們購買日常生活必需品的選擇之一，生鮮電商的線上銷售額在這期間達(dá)到了增長新高度，而不久前上海疫情的蔓延更是將其推向了頂峰。社交媒體上充斥著人們每天定時(shí)蹲點(diǎn)搶菜的新聞，總是搶不到或者即便搶到也會(huì)因?yàn)楦鞣N原因被平臺(tái)退單，又或是用高于平時(shí)數(shù)倍的價(jià)錢購買蔬菜包，買菜難的現(xiàn)象在彼時(shí)達(dá)到了匪夷所思的程度。

必須承認(rèn)的是，疫情在很大程度上改變了生鮮電商的命運(yùn)，為當(dāng)時(shí)面臨資金斷裂和倒閉危機(jī)的企業(yè)帶來了可觀的業(yè)務(wù)增長，在線下商超賣場遇冷時(shí)逆風(fēng)起勢。盡管生鮮有著穩(wěn)定的源源不斷的消費(fèi)需求，但很難說這是行業(yè)的春天，因疫情防控產(chǎn)生的訂單激增只是暫時(shí)的情況，實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)問題也隨之顯露，商品供應(yīng)不足、運(yùn)力超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)又將企業(yè)打了個(gè)措手不及。

在這種特殊時(shí)刻，相比以前置倉模式為主的生鮮電商，社區(qū)團(tuán)購的成功率顯然是更高的。在消費(fèi)者集中的地方設(shè)立小型倉儲(chǔ)單位可節(jié)約揀貨時(shí)間和配送成本，爆單時(shí)卻顯得有些力不從心；依托社區(qū)和團(tuán)長搭建起來的流通渠道傳達(dá)快效率高，但很多時(shí)候難以保證價(jià)格和質(zhì)量。無論是哪種經(jīng)營模式，當(dāng)消費(fèi)需求回落，APP的日活躍用戶和訂單數(shù)量也會(huì)恢復(fù)到正常狀態(tài)。

長青何難

幾乎所有生鮮電商企業(yè)自成立起就一直處于虧損中，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜雖先后赴美上市但市值蒸發(fā)數(shù)十億，十薈團(tuán)全國城市所有業(yè)務(wù)均已關(guān)停，順豐優(yōu)選和橙心優(yōu)選亦無力支撐。昨日輝煌轉(zhuǎn)瞬即逝，一方面是由于生鮮產(chǎn)品易損耗不易儲(chǔ)存和利潤低競爭高的性質(zhì)，另一方面則是與企業(yè)自身的經(jīng)營策略有關(guān)。

正如《基業(yè)長青》中所提到的那樣，企業(yè)是逐漸演進(jìn)的物種，進(jìn)化式進(jìn)步通常由漸進(jìn)式的小步驟或突變開始，最后經(jīng)常發(fā)展為意料之外的策略性重大轉(zhuǎn)變。生物因適應(yīng)環(huán)境而進(jìn)化，企業(yè)也同樣如此。生鮮市場是萬億級(jí)藍(lán)海，電商企業(yè)不僅要面對(duì)彼此之間的競爭，還有著難以計(jì)數(shù)的隱藏對(duì)手，獲得立足之地的首要途徑就是找準(zhǔn)自身的定位，再占據(jù)消費(fèi)者的心智。

定位可以是盒馬mini、盒馬鄰里、盒馬x會(huì)員店等不同類別的業(yè)態(tài)，也可以是“便宜有好貨”“29分鐘鮮到鮮得”“家門口的永輝生活”之類的slogan，只要企業(yè)與某個(gè)相關(guān)概念在消費(fèi)者心中留下印象，就實(shí)現(xiàn)了定位的第一步。消費(fèi)者的訴求無非是物美價(jià)廉，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)放在任何時(shí)候都不會(huì)過時(shí)。豐富的品類、過關(guān)的品質(zhì)、貼心的售后看似簡單，落到實(shí)處卻需要不小的功夫。

當(dāng)疫情沉淀，企業(yè)最終還是要靜下心慢下腳步，在這條注定難走的路上默默地耕耘。從供應(yīng)鏈源頭把握質(zhì)量，在產(chǎn)業(yè)鏈下游關(guān)注反饋，不盲目砸錢營銷也不一味擴(kuò)大規(guī)模，而是基于自身經(jīng)營狀況，在順應(yīng)環(huán)境變化的同時(shí)關(guān)注企業(yè)和消費(fèi)者的利益，沿著既定的道路平穩(wěn)向前并不斷創(chuàng)新，將便民買菜進(jìn)行到底。

結(jié)語

“國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根?！?/p>

（文/再三）