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文章詳情介紹：

• 1,動(dòng)詞里的年味兒，蒸、打、炸、烤
• 2,黃永玉：這輩子刻的木刻，大部分都來上海了
• 3,餛飩、云吞、抄手......區(qū)別可不僅僅是名字
• 4,四喜烤麩 _ 醬汁濃郁、Q彈美味的本幫菜，味道老嗲額

動(dòng)詞里的年味兒，蒸、打、炸、烤

文：袁道一

現(xiàn)居長(zhǎng)沙，湖南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、湖南省散文學(xué)會(huì)會(huì)員、湖南省兒童文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員。作品散見《青年文學(xué)》《少年文藝》《散文選刊》《散文百家》《湖南文學(xué)》《四川文學(xué)》《湖南教育》《小溪流》《延河》《文藝報(bào)》《湖南日?qǐng)?bào)》等，著有散文集《低處的聲囂》。

盡管父親不怎么飲酒，但是過年蒸酒待客是必不可少的，這是雷打不動(dòng)的禮數(shù)，無酒不成席嘛。年邊邊上，我家就要做糯米甜酒，這不僅大人們可以喝，小孩子們也能喝，老少兩頭都顧得上。當(dāng)然，請(qǐng)舅舅這個(gè)好酒者吃飯，母親會(huì)用密封保存的米酒招待。糯米甜酒度數(shù)不高，貴在那種酥軟透徹的甜膩，這能讓鄉(xiāng)村一年總是平淡近乎有些苦澀的日子在過年那一段滲出一絲絲甜意。

一大早起來，我坐在小板凳上，認(rèn)真地?zé)鹨粻t紅旺旺的大火，母親把鐵鍋放置在灶口上，添上大半鍋?zhàn)永渌?，然后把甑擱在鐵鍋里，再把清水浸泡的糯米濾干倒入，再用打豆腐用的包袱布罩住甑口。

母親有時(shí)嫌我燒的火不夠大，力不足，從灶膛里邊選出一個(gè)老茅柴蔸蔸，塞進(jìn)火塘里。干透而有油性的蔸蔸不久燃燒起來，無數(shù)條火舌伸出來，然后匯聚成一團(tuán)大不斷地舔在鐵鍋上。鍋里的水哧哧響起來?？吹疥悼谏洗髨F(tuán)大團(tuán)的水霧冒出來，母親抄起甑蓋嚴(yán)絲合縫地覆好。糯米蒸熟了，香氣從甑里絲絲縷縷地鉆出來，很快彌漫在灶屋里。我狠狠地吸了幾口，好像置身在春天的山坡上，野花盛開散漫出密集的芬香。

母親在堂屋里擺放了兩根老長(zhǎng)凳子，架起專門用來放糯米飯團(tuán)的大團(tuán)箕。我?guī)湍赣H舀出糯米飯，用小木桶盛起，一桶一桶倒在團(tuán)箕里，母親在糯米飯上灑適量的涼水，均勻?qū)⑺鼈償傞_，直到熱氣全部散盡。趁糯米飯還有一點(diǎn)余溫，母親撒上酒餅藥，再仔細(xì)地拌勻，然后再用小桶裝好轉(zhuǎn)移到壇子里。

這時(shí)的壇子好比一個(gè)待產(chǎn)的少婦，腆著大肚子窩在稻草緊緊包裹的溫床上。如果天氣實(shí)在太冷，母親還會(huì)在壇子上套上父親的大軍棉衣，生怕它著涼走氣孕不出好酒來。

在等待發(fā)酵成酒的那幾天里，母親總有些惴惴不安，做別的事情有時(shí)候也走神，會(huì)愣愣地想一陣酒來了沒來得怎么樣？母親不時(shí)去瞧一瞧，用手撫摸，覺得太熱乎了，就順手撥開幾把稻草，覺得冷冰冰的，就趕緊找來我們小時(shí)候用過的棉風(fēng)衣，包在壇子上給它加溫。隱隱地，有酒香在空氣里浮動(dòng)。母親到到了，情不自禁地翕動(dòng)鼻子，順著香氣嗅啊嗅。

酒香一天比一天濃，我迫不及待地想一看究竟，其實(shí)是肚子里的饞蟲在拱動(dòng)了，想美美地喝上一碗。母親攔住我，怕時(shí)辰未到。我明白這一缸酒的分量，關(guān)乎這個(gè)年過得不好。因?yàn)椋赴丫苼淼煤貌缓?，作為?duì)新一年的好壞預(yù)兆。如果是夾生的，一年下來母親都會(huì)皺眉苦臉。

終于開壇了，糯米酥軟，汁液盈盈，香氣撲鼻，用筷子夾一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，嘗不到生米粒。這時(shí)，母親眉開眼笑地吆喝一聲：來了！好！仿佛迎來了一個(gè)重要客人，比發(fā)了一筆小財(cái)還開心。接下來，我們都一一急切地用筷子夾起嘗，爾后香甜在每個(gè)人的臉上次第綻放。

當(dāng)夜，我們的晚餐就是甜酒了。母親用茶壺?zé)粔兀乓恍S糖塊進(jìn)去燒沸，糯米隨著酒水一起翻滾，時(shí)上時(shí)下，忽左忽右，好比一條黃色的泥鰍在你拱我的背我銜你的尾，不知疲倦，不肯歇息。

母親提起茶壺，全家人一人倒一碗，我總是抓緊時(shí)間撅小嘴巴吹，想涼得更快一些，早點(diǎn)慰藉肚子里的饞蟲。一口甜酒入口，甜蜜頓生。數(shù)口下去，全身毛孔都洋溢出舒坦和溫暖，很快鼻翼上冒出細(xì)微的汗珠子。圍坐在火塘邊，一家老少東扯西扯，不知不覺至夜深。

一年到頭毫不起眼地蹲在屋檐墻角，石臼不發(fā)一語，一張大嘴深深地印在大地上，只有年尾打糍粑，我們才會(huì)想起它。

母親將淘沙洗凈的上好糯米用大火蒸，趁還沒熟之前，要我將石臼刷洗干凈。我提上一桶水，將石臼一年沉悶得起霉的嘴細(xì)心地刷上一遍又一遍，不敢絲毫掉以輕心。石臼露出一口青青的齒牙，我小心翼翼地挪動(dòng)，直到它登堂入室。旁邊放一只儲(chǔ)水一尺深的大水桶，打糍粑用的杵棍繃著鐵青的臉色立在里頭。杵棍是一等一的硬木做成的，材質(zhì)緊密，輕易不會(huì)散落，否則糯米會(huì)雜以木屑無法食用。

打糍粑是個(gè)力氣活，一人一根木槌，對(duì)立站著。母親將一小竹筲箕的糯米倒進(jìn)石臼，兩人各自從水桶里抽出等待已久的杵棍，晃動(dòng)幾下甩掉帶上來的水。起先，要用杵棍使勁將糯米飯捱爛碾碎。當(dāng)糯米粗粗地彼此聚集一塊，兩人向上舉起杵棍，說時(shí)遲那時(shí)快，狠狠地沖下去，打在糯米團(tuán)上。你一下我一下，此起彼伏，兩人還相應(yīng)和地發(fā)出一聲“哦嗨”。

打糍粑也是個(gè)技術(shù)活，講究也不少。一是速度要快。兩個(gè)人圍了石臼，各站一方，手中的杵棍打下去要快，收起也要快，糯米粘性太強(qiáng)，打開還沒收縮攏來就要拔起，免得棍子和米粘在一起。二是眼色要好。兩人的節(jié)奏要掌控好，出棍要準(zhǔn)，不能打亂仗。若將杵棍砸在對(duì)方的杵棍上或石臼上，不僅虎口震得生痛，杵棍也易齜牙咧嘴，甚至脫落木屑，導(dǎo)致糯米“受污”。 兩人還要心有靈犀，兩根杵棍都要打在同一個(gè)地方，這樣糯米才能打得瓷實(shí)，打得通透。三是耐力要足。趁熱打粑，越快越好。倘若時(shí)間一久，米飯一冷不僅難以打爛，而且變硬難以“印花”。但打糍粑也是一場(chǎng)小持久戰(zhàn)，一般都是兩三戶協(xié)作，必須保證足夠的耐力，用力要均勻，不能一上場(chǎng)疾風(fēng)驟雨噼里啪啦賽急于求成，幾場(chǎng)下來就力氣耗盡了，軟綿綿地疲沓沓跟不上趟。四是翻動(dòng)要?jiǎng)颉Ｒ粫r(shí)用杵棍將糍粑撬起翻動(dòng)，務(wù)求每一處每一粒糯米都搗碎。否則，有些沒打著的仍是飯粒，粗細(xì)不一，影響糍粑的口感，也不利于糍粑“塑形”。

一場(chǎng)打下來，兩人都難免額頭出汗，一臼糯米被打成了粘乎乎的一團(tuán)。兩根杵棍架起來，擱到撒上面粉的大團(tuán)箕。祖母用準(zhǔn)備好的草繩子,用力扯下已經(jīng)打好的糯米團(tuán)，然后再將其擰成大小均勻的小坨坨，分給圍在四周的婦女孩子。婦女孩子將小坨坨壓成圓團(tuán)，按在刻有各色花紋的木模板上。一時(shí)之間，只見兩手翻動(dòng)，右手指配合左手大拇指和食指，轉(zhuǎn)著捏動(dòng)一會(huì)，一個(gè)又圓又白的糯米糍粑平整地覆在木模板上。從木模板里拿出來后，有條不紊地排放在曬席上，等溫度散盡，就硬得有模有樣，散發(fā)著幾分俊俏之氣。

每年上場(chǎng)打糍粑辛苦是辛苦了一點(diǎn)，但也是很榮光的。因?yàn)樵诖謇镏挥心銜?huì)打糍粑，大伙兒才會(huì)正式認(rèn)可你長(zhǎng)大成年了，是個(gè)十足的勞動(dòng)力了，從此不再視你為細(xì)伢子。

糍粑很好存放，為防止干裂開拆，只需放入大缸里用冷水浸泡，要吃時(shí)撈出。定時(shí)換水，糍粑可吃至端午。糍粑吃法很多，可烤、炸、煎、煮了吃，味口各異。炸了、煎了，沾糖、酥麻糖粉吃；煮甜酒沖雞蛋、煮蔬菜鮮湯吃，食用方便。當(dāng)農(nóng)活趨緊，干活回到家，煎、煮、烤短時(shí)間內(nèi)均可填飽肚子。

記憶里，最好吃的糍粑是復(fù)讀那年，陽春三月，室友回家?guī)硪恍亵巍０胍怪H，我們?cè)趯嬍矣脽狳c(diǎn)筷煮熟，撒上一些白糖，各個(gè)吃得津津有味。這一場(chǎng)景，后來在我們聚會(huì)時(shí)，一次次被我們回味，一次次咂舌，當(dāng)時(shí)的糍粑之香味怎么就那么沁人心脾。

時(shí)至今日，唏噓祖母墳頭青草已榮枯三載，不經(jīng)意間我退出打糍粑行列亦三年矣。

前一晚打好的豆腐靜靜地躺在木匣里，母親壓上一條小板凳，給整匣豆腐的施壓，一開始豆腐水滴滴答答，響起在空肚子的水桶里。慢慢地，水少了，很久很久才能聽到珍貴的一粒響聲。直到滴水不落，母親揭開木蓋子，將豆腐倒出來，擱在灶邊條凳上的竹團(tuán)箕里。

我將火燒得旺旺的，鐵鍋里的豬油歡暢地打著滾兒。母親右手握菜刀，左手端起一塊早劃好的豆腐，在豆腐上切一個(gè)井字，然后將手伸到油鍋之上，小心地把豆腐一塊一塊放進(jìn)去。不能太快太急，高溫的油水沾到手上刻不是兒戲。母親很嫻熟，一氣呵成，但我還是看得膽戰(zhàn)心驚。劃豆腐時(shí)，刀子穿過豆腐抵達(dá)手上，生怕用力多一點(diǎn)就劃傷了母親的手掌。放豆腐時(shí)，總或多或少還是會(huì)濺起一些油花，母親總是適時(shí)抬高了手掌，一次次化險(xiǎn)為夷。

看鍋里欲滿，就不再加豆腐進(jìn)去，安心將這一鍋炸好。一次放進(jìn)去的豆腐都各司其位，在每一個(gè)地方接受高溫的煎熬，滿滿地褪盡體內(nèi)的水分，呈現(xiàn)出金黃的內(nèi)在品質(zhì)。炸油豆腐，還不時(shí)需要翻動(dòng)豆腐塊，盡量讓其全身都炸個(gè)通透。只有整塊炸得沒有異色，且把體內(nèi)炸空，每一塊都有點(diǎn)膨脹，母親才一塊一塊地用筷子夾出來，放在鐵絲簍里，將順帶出來的油滴干凈。除掉油水的油豆腐，在火光映照下，通體散發(fā)著黃金的迷人之光。

炸好的油豆腐彌漫著油的馨香，還帶著不可擯棄的豆味，我總是等一鍋出來，迫不及待地捏起一塊小小的油豆腐，搶先嘗上這等美味。每一鍋油豆腐都撒上一層細(xì)鹽，再倒入大腹便便的壇子。有鹽護(hù)體，百菌不生，再加上密封，足足可以吃上好幾個(gè)月。

劃豆腐塊的形狀可以隨心所欲，但我最喜歡三角形油豆腐。三角形的豆腐進(jìn)油鍋，吃油快，升溫快，炸好也快。三角形的油豆腐出鍋后，一般沒別的那么顯得金黃，略顯一點(diǎn)黑，可是這種油豆腐更有嚼勁，更能嚼出豆香。

十里不同俗，在我們村里過年前家家戶戶要炸油豆腐，但不能在正月破五之前以之待客。畢竟，吃豆腐在我們鄉(xiāng)下更多是白喜事之象征。不過，邵陽市區(qū)沒這顧忌，我每年初二去給丈母娘拜年，她就會(huì)用油豆腐煮年羹肉待客，這道菜備受歡迎，往往一掃而光。

吃完正月十五得元宵，學(xué)校開學(xué)了。在離家八里地的鄉(xiāng)中學(xué)讀書時(shí)，我跑通學(xué)，每天早出晚歸，早晨起來做飯，為節(jié)約時(shí)間，從壇子挖幾塊油豆腐，不伴佐料加熱即食。每次還舍不得吃多了，省吃儉用，家里壇子每年都?jí)蛭摇巴凇鄙蟽扇齻€(gè)月，吃得滿嘴都是油豆腐之氣，但我依舊不嫌棄，照吃不膩。油豆腐陪伴度過了我初中三年，直到我去縣城上高中，碰上正月返校，還會(huì)帶上滿滿一瓶。

據(jù)《世說新語·識(shí)鑒》：“張季鷹辟齊王東曹掾，在洛見秋風(fēng)起，因思吳中菰菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！’遂命駕便歸。我一好友盡管無張翰之風(fēng)度和曠達(dá)，但居京數(shù)年，食祿于央視，走遍五湖四海食遍天下美食，獨(dú)念念不忘家鄉(xiāng)之油豆腐，啖之，曰：可治“莼鱸之思”，足慰平生之快。

如果你無意間在邵陽菜市場(chǎng)，見一白發(fā)老嫗挎一籃白嫩豆腐，很可能她就是我好友的母親，她至今還源源不斷地為其子快遞親自炸出來的油豆腐。

母親開春捉來小豬，經(jīng)過細(xì)心喂養(yǎng)，已經(jīng)長(zhǎng)成了壯豬。父親和叔叔舅舅將它摁倒在兩條大板凳上，寒光一閃，鋒利的刀子一進(jìn)一出，豬血噴涌而出，豬哼唧幾聲很快無聲無息。接下來，舅舅把年豬吹脹，開水澆淋，細(xì)刨干凈，便開膛取出雜碎。雜碎有豬肚子、大腸、豬肝等，分類保存，留到過年做團(tuán)圓飯和正月招待客人。然后，將豬肉一斫為二，擱置在大門板上。豬肉很多，一般很少賣，因?yàn)橐窟@些豬肉熬夜供一年食用，還要剁一塊塊“人情肉”，分別送給親戚們。過年和送人情的豬肉留足，剩下的全用來制作臘肉。

母親把豬肉切成許多小塊，每塊大約三斤的樣子。腌鹽時(shí)，母親特別用心，鹽少了，肉容易變臭或寡淡；鹽多了，肉容易苦咸變味。每一塊鮮肉邊邊角角、溝溝壑壑都均勻抹遍，并來回反復(fù)揉擦。再把每一塊肉肉皮朝上，肉朝下有條不紊地疊放在腌壇子里。一般腌上五六天，每天翻動(dòng)一次，防止鮮肉由于腌出來的水匯聚一處變質(zhì)，再在每塊肉上端扎個(gè)口子，用粽樹葉子串成肉條，掛在通風(fēng)的屋梁上，寒風(fēng)不肯歇息地吹徹，水分一點(diǎn)點(diǎn)滴干。母親再將一串串從屋梁上取下來，整齊地穿在一根木棍上，吊在灶屋的火塘上。頭幾天需要猛點(diǎn)的火力熏烤，蒸發(fā)肉里還較為豐富的水汁，慢慢就只需在燒火做飯時(shí)有火煙烘焙就行。

臘肉要特別好吃，還得在烘烤過程中費(fèi)點(diǎn)心思，不管不顧是出不了美味的。母親在熏臘肉的日子里，會(huì)擇選楓樹枝或松樹枝生火煮飯做菜，那些木材的芬香隨青煙繚繞慢慢滲入肉內(nèi)，一天天越積越多，越多越濃郁，越濃郁越風(fēng)味。眼看著肉成了金黃色或金黃里略透出些許黑來，金燦燦黃艷艷的臘肉便制成了，用鐵絲籠子裝起來，懸掛在火塘的最上頭，柴火的余溫依稀能抵達(dá)，柴火的煙影能夠包裹，平心靜氣地相處，只待我們需要時(shí)候取用。

掛在火塘上久了，擔(dān)心烤成了鐵疙瘩變質(zhì)，母親會(huì)一一取下來，用報(bào)紙包裹好裝進(jìn)蛇皮袋子里，放進(jìn)稻倉里貯藏，一年下來也不會(huì)生霉變味，香味依舊藏在里頭不走散。

正月過去了，二月也過去了，三月開始農(nóng)家忙，這個(gè)時(shí)候，體力消耗加劇，需要補(bǔ)充能量，臘肉便從火塘上走向餐桌。母親用淘米水把臘肉淘洗得干干凈凈，切成厚薄一致的肉片，和干紅椒一塊炒熟，其色澤分明，肉身干爽，皮韌而不硬，切面紅艷光亮，臘香濃郁，瘦肥適度。肥肉油而不膩，肉皮嚼味無窮。若佐以鄉(xiāng)下自釀的米酒，大塊吃肉，大碗喝酒，儼然梁上好漢匯聚一堂，其樂融融其情切切。一頓臘肉吃下來，身上又長(zhǎng)出了力氣，眼睛又恢復(fù)了神采。飯畢，該干什么農(nóng)活就干什么農(nóng)活，順風(fēng)順?biāo)?，事半功倍?/p>

盡管柴火臘肉貌不驚人，但是它同樣具有鄉(xiāng)下事物的普通品質(zhì)，那就是能夠群處和諧，共生共榮。因此，柴火臘肉炒苦瓜，能夠去其苦；炒青椒，能夠減其辣；炒豬血丸子，能夠化其硬，可謂百搭生香，或炒、或蒸、或燉皆成佳肴。

關(guān)于柴火臘肉，我永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記，那時(shí)正上初二，寄宿回家，時(shí)至端午，正好青椒長(zhǎng)成。跑進(jìn)堂屋，母親端上一碗青椒炒臘肉，我伏下身子，席卷風(fēng)云，狂吃猛咽，瘦肉不塞牙，肥肉不膩口，青椒微辣開胃，越吃越香，越香越吃，一塊接一塊，一碗接一碗，最后是菜碗空了，半鼎鍋飯沒了。

我肚兒圓滾滾，心兒樂呵呵。母親見了，不勝驚訝，開心地笑著說，這崽崽吃長(zhǎng)飯了。那是我平生放開肚皮吃得最多吃得最歡的一次，從此再?zèng)]有過那大的肚量，故而記憶最為深刻，戀戀不忘柴火烤出來的臘肉。

現(xiàn)今，臘肉大批量進(jìn)城，但大抵是急火快熏，缺少了以往的精心細(xì)作，缺少了那份鄉(xiāng)村的淳樸民風(fēng)和風(fēng)情，沒得了柴火用慢時(shí)光浸淫的悠長(zhǎng)韻味，沒得了從年頭到年尾的殷切期待和渴念。臘肉外形仍為臘肉，但是已經(jīng)失卻了內(nèi)在的品質(zhì)。臘肉終究還是母親親手熏烤的好，留存在我的味蕾最曼妙之處。

編輯：ZnoeL 圖片：來自網(wǎng)絡(luò)

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黃永玉：這輩子刻的木刻，大部分都來上海了

宗和

“這是我一輩子刻的木刻，大部分都在這里了，可能四百塊左右?！边@是黃永玉“入木八十年”自述的開頭，也是他回憶八十年版畫創(chuàng)作生涯的開始……

11月19日，由中華藝術(shù)宮、北京畫院主辦的“入木——黃永玉版畫藝術(shù)展”于中華藝術(shù)宮正式開幕。此次展覽是繼2020年8月在北京畫院美術(shù)館舉辦的黃永玉木刻展基礎(chǔ)上，延續(xù)“入木”主題，策劃的上海站同名巡展。展覽以黃永玉第一人稱敘述開啟，串聯(lián)了其從40年代至90年代期間近兩百幅版畫作品。

黃永玉手書“入木八十年”回顧自己的藝術(shù)生涯

年輕的黃永玉正在刻木刻

為了給上海觀眾更好的觀展體驗(yàn)，根據(jù)中華藝術(shù)宮展廳空間重新思考布局，形成全新的展覽結(jié)構(gòu)，并關(guān)聯(lián)了青年時(shí)期黃永玉與“大上?！苯Y(jié)緣的歷史語境，增加“黃永玉與上?！蔽墨I(xiàn)區(qū)，同時(shí)結(jié)合“肖像主題”“插圖主題”與“經(jīng)典主題”三大展廳專區(qū)，力圖全面、完整的勾勒出這位藝術(shù)家的版畫發(fā)展敘事與創(chuàng)作面貌。

展覽現(xiàn)場(chǎng)

“這輩子，我最傾心的地方莫過于上海了?！?/strong>

二十世紀(jì)三十年代，由魯迅倡導(dǎo)的中國(guó)新興版畫運(yùn)動(dòng)盛起。少年黃永玉因木刻家野夫的《怎樣研究木刻》一書，開啟了自己的版畫創(chuàng)作之路。少時(shí)離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)多地。福建、江西、上海、臺(tái)灣、香港、北京……黃永玉的流浪之路，似乎沒有停下過腳步。其中，停留于上海的短暫一年，卻是他人生中最珍貴的經(jīng)歷體驗(yàn)。

黃永玉，《魯迅先生和青年木刻工作者》 35×45cm 1954年

1947年，黃永玉來到上海?！皝淼缴虾＃蜷_眼界，看到那么多延安木刻家的作品……一個(gè)那么大的局面，那么新的世界，呈現(xiàn)眼前。”至今黃永玉回憶起上海的那段經(jīng)歷，總是帶著別樣的感慨。七十多年后，黃永玉在其連載的長(zhǎng)篇自傳體小說《無愁河的浪蕩漢子》第三部里，真切地回憶起了與友人在上海相處的光景：作為越來越受關(guān)注的青年木刻家，黃永玉加入了上海中華全國(guó)木刻協(xié)會(huì)并擔(dān)任理事，其作品數(shù)次參加了中華全國(guó)木刻展；黃永玉交游廣泛，不僅認(rèn)識(shí)了李樺、野夫、陳煙橋等木刻界的前輩，交往了巴金、臧克家、樓適夷等文學(xué)名家，還認(rèn)識(shí)了諸如黃裳、汪曾祺等一群年紀(jì)相仿的摯友，以及與張正宇、張樂平、黃苗子、陸志庠等漫畫家來往緊密；越來越多的文學(xué)家朋友邀請(qǐng)黃永玉為其小說或詩歌創(chuàng)作木刻插圖，其中包括為其表叔沈從文小說《邊城》創(chuàng)作的《翠翠與爺爺》《花環(huán)》等插圖，以及為“九葉詩派”女詩人陳敬容詩歌《邏輯病者的春天》作同名木刻等。

黃永玉，《翠翠和爺爺》 13.5×18.5cm 1947年 沈從文小說《邊城》插圖

此外，此次展覽還將在序廳設(shè)立“原版對(duì)照”專區(qū)，為觀眾呈現(xiàn)一批跨越幾十年的木刻原版，并與印制的版畫作品進(jìn)行對(duì)照。在黃永玉看來，這些充滿了歲月痕跡的木刻板如同他“貼著肉的骸骨”一般，與其經(jīng)歷了一生的顛沛與流離，保存至今，十分珍貴。

黃永玉，《風(fēng)車和我的瞌睡》 36.5×22.5cm 1947年

“入木八十年”

從為文學(xué)作品和報(bào)紙雜志做插圖這條道路開始，黃永玉以其無限的浪漫情調(diào)與盎然詩意，創(chuàng)作了大量的木刻作品。黃永玉極其擅長(zhǎng)各種文學(xué)故事插圖，尤其是為兒童文學(xué)，如童話、寓言故事等創(chuàng)作的大量成組插圖更是獨(dú)樹一幟。在此次展覽，觀眾能夠欣賞到黃永玉刻刀下那些幽默的、詼諧的小人兒或動(dòng)物們：狡猾的狐貍，井底的青蛙，流亡的小鴨……活靈活現(xiàn)，趣味橫生，卻又不等同于兒童世界里純真無邪的化身。這種天真趣味與諷刺現(xiàn)實(shí)的矛盾結(jié)合，賜予了黃永玉童話插圖更深層次的形式與意味。

黃永玉，《陸志庠像》18.5×13.6cm 1948年

1948年，黃永玉與張正宇、陸志癢為編寫畫冊(cè)從上海奔赴臺(tái)灣，此后又機(jī)緣巧合遷至香港，入住香港九龍荔枝角一個(gè)小村落——“九華徑”。這個(gè)地方，在1948年至1949年期間陸陸續(xù)續(xù)住進(jìn)了許多內(nèi)地文化界人士，其中就包括了黃永玉在上海認(rèn)識(shí)的文學(xué)家及畫家朋友。在香港期間，黃永玉兼任大公報(bào)美術(shù)編輯，繼續(xù)從事木刻創(chuàng)作和自由撰稿人，參加人間畫會(huì)，創(chuàng)作一系列香港百姓生活的作品。

黃永玉 《臺(tái)灣食攤》 38×36cm 1948年

五十年代初，黃永玉受邀回到北京參與中央美術(shù)學(xué)院版畫系的籌建。身處新舊更替的變革點(diǎn)，而立之年的黃永玉嘗試在新興版畫創(chuàng)作與教學(xué)中尋找到更深層次的表達(dá)語言：他深入小興安嶺森林，創(chuàng)作了諸如《小鹿你好》《初進(jìn)森林》《新的聲音》等大量森林題材的版畫木刻。

黃永玉，《狼與貓》 13×12.8cm 1951年

1954年，他被派往榮寶齋學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)水印木刻技術(shù)，與當(dāng)時(shí)也在北京的齊白石見面，并為其刻制了一幅水印套色版畫肖像。為了完成齊白石肖像的木刻作品，他專門去拜訪了齊白石先生，在《速寫因緣》這篇文章文中，他記錄了和齊白石這位老鄉(xiāng)見面的過程：

“我畫得緊張而順手。告訴他用木刻刻好，再給他送來。我不信他知道木刻是什么，完成以后見了自然明白。

一個(gè)多月后，榮寶齋刻完主版和套色版，再一次次地刷印出套色，大功告成之后，首先送老頭兒那里去。同行的有裱畫師傅劉金濤，齊的弟子許麟廬，雕塑家鄭可和李可染。

我?guī)Я巳赜∑罚先艘娏诵Φ瞄_心，用濃稠極了的湘潭話說：‘蠻像咧！’我恭敬地奉贈(zèng)一張，他接住后轉(zhuǎn)身鎖進(jìn)大柜子里。

我請(qǐng)他在另一張上題字，他寫下：

‘齊白石像。永玉刻，又請(qǐng)白石老石（此字錯(cuò)，涂掉）人加題，年九十四矣！’”

黃永玉 《齊白石》 24×34cm 1954年

他還在云南路南縣額勺依村住了兩個(gè)月，以村里的彝族撒尼婦女普支委為模特，創(chuàng)作了經(jīng)典的“阿詩瑪”形象。

黃永玉 《阿詩瑪》25.5×12.9cm 1955年

黃永玉 《森林小學(xué)》 30×39cm 1957年

“一刀一刀往下刻”

進(jìn)入六十年代，黃永玉不斷拓寬中國(guó)新興木刻的審美與維度，創(chuàng)作了如《春潮》、《花城》《葫蘆信》等代表作品。其版畫風(fēng)格逐漸傾向于一種浪漫美學(xué)范式的回歸，不僅完善和深刻了中國(guó)新興木刻的形式與內(nèi)涵，也為當(dāng)時(shí)的版畫界帶來了一股新風(fēng)。

黃永玉，《春潮》 40×55cm 1961年

晚年黃永玉雖停止了版畫創(chuàng)作，然而手中刻刀促使了其養(yǎng)成了從不松懈的習(xí)慣，他嘗試轉(zhuǎn)向更多藝術(shù)語言的可能性探索。

黃永玉 《黃大》 1991 于翡冷翠 20×29 1991年

在《速寫因緣》中，黃永玉曾回憶自己在1950年代，拜訪齊白石的經(jīng)歷，“一大清早，他住在一個(gè)女弟子家里，正吃著一大碗鋪滿鴿子蛋的湯面?！比缃顸S永玉過了齊白石的年紀(jì)，“活得這么老，常常為這些回憶所苦”，今年98歲的黃永玉，實(shí)實(shí)在在跟百年歷史共命運(yùn)。在他的新書《走讀》里，黃永玉有一段自況：“我也不清楚，一輩子不曉得從哪里得到和敏悟。上當(dāng)?shù)姑怪蟛唤型?，不騷心，甚至不當(dāng)是一種教訓(xùn)，把自己的傻行當(dāng)作笑料去取娛朋友。更不做借酒澆愁的類似表演，讓朋友來分擔(dān)我的小小疼癢?！?/p>

黃永玉《薔薇》 38×33cm 1990年

經(jīng)歷過舊社會(huì)的苦楚，輾轉(zhuǎn)過烽火時(shí)代的分離，見證過新世界的誕生，也走過曲折而平實(shí)的旅程。如同刻木刻一般，黃永玉一步步踐行著自身獨(dú)特的藝術(shù)審美與創(chuàng)作實(shí)踐。

黃永玉。比目魚 攝

展覽將持續(xù)至2022年2月19日

責(zé)任編輯：黃松

校對(duì)：欒夢(mèng)