本篇文章給大家談?wù)匊u肉熟食店名字大全，以及鹵肉店起名字叫什么好聽(tīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
文章詳情介紹：
餐廳名你知道怎么取嗎？
我們?cè)陂_(kāi)店時(shí)，首先要考慮的就是餐廳的名字，名字起得好，既能幫我們省去廣告費(fèi)，還能對(duì)餐廳的成功經(jīng)營(yíng)起到一定的作用。
在開(kāi)店籌備時(shí)，首先要有初值的策略，主要在一下幾點(diǎn)：
首先，給餐廳起個(gè)好的名字可以省去一半的廣告費(fèi)，好的名字也決定了一半的成功；
其次，升級(jí)你的產(chǎn)品顏值，人們對(duì)美天生沒(méi)有抵抗力；
最后， 找到一句扣動(dòng)人心的價(jià)值點(diǎn) ，一句話價(jià)值3000萬(wàn)，創(chuàng)造10個(gè)億；
那么餐廳我們?cè)撛趺雌鹈帜?，需要注意哪些？今天艾麗就?lái)跟大家分享一下。
一、餐廳名字宜短不宜長(zhǎng)。
餐廳取名字最好不要加入太多的英文，因?yàn)榧词瓜?strong>Starbucks，我們平時(shí)也是叫它星巴克而不是叫它的英文名字，所以也不要用英文起名，可能你自己覺(jué)得挺特別，又文藝。然而往往可能就是當(dāng)?shù)厝瞬涣?xí)慣叫它的英文名而放棄去消費(fèi)，這對(duì)門(mén)店來(lái)說(shuō)就得不償失了。
二、名字讀起來(lái)朗朗上口。
千萬(wàn)不要起一個(gè)自己讀起來(lái)都費(fèi)勁的名字，凡是起這樣的名字都有一個(gè)小心思：為了個(gè)性 ，讓人見(jiàn)了聽(tīng)了就忘不了。
不過(guò)經(jīng)過(guò)眾多餐飲人用事實(shí)驗(yàn)證過(guò)，名字讀起來(lái)費(fèi)勁，個(gè)性，它并不能為餐廳帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的效果。
三、餐廳取名一定要包含品牌名和品類(lèi)名。
袁記餃子，慶豐包子鋪，海底撈火鍋等，餃子、包子鋪，火鍋都是品類(lèi)名，放在品牌名的后面，所以品牌名一定要起得好。
品牌名與品類(lèi)名要有連貫性，讀起來(lái)要順口，舒服，名字不能太長(zhǎng)，不然記不住。
我們?cè)谂e幾個(gè)例子：賢合莊鹵味火鍋，鹵味火鍋是它的品類(lèi)，賢合莊是它的品牌名。楊國(guó)福麻辣燙，麻辣燙是品類(lèi)，楊國(guó)福是品牌名。
那么我們?cè)趺床拍転椴蛷d取一個(gè)好的名字呢，今天我就來(lái)給大家分享5個(gè)取名的方法。
第一種：姓名+品類(lèi)取名法。
張亮麻辣燙、張記北京烤鴨，邱記鍋盔、楊記興臭鱖魚(yú)等，這就是用姓名來(lái)取名的，這個(gè)是一個(gè)比較好的方法。
用姓名取名會(huì)讓別人把你的品牌與傳承感連在一起，你個(gè)人會(huì)成為這個(gè)品牌的名片。
用姓名來(lái)取名字，它會(huì)起到一個(gè)比較好的效果，會(huì)讓品牌和創(chuàng)始人之間形成聯(lián)系。
第二種：品類(lèi)呼應(yīng)法。
呼應(yīng)品類(lèi)就是你的產(chǎn)品有什么特征，就用這個(gè)特征來(lái)取名，和產(chǎn)品也會(huì)相符。
比如包子的特征是圓的，有餡的，所以有著這樣名字的包子鋪：肚里有料。還有比如海底撈火鍋，取的特征就是鍋里撈東西，海底撈是四川打麻將的一個(gè)術(shù)語(yǔ)。還有很多這樣名字，刁四藤椒麻辣燙，川天椒麻辣燙都會(huì)用椒來(lái)取名的，麻辣燙就是麻跟臘，這樣取名也是為了呼應(yīng)品類(lèi)。
同樣的道理，說(shuō)有一個(gè)做魚(yú)的，這個(gè)魚(yú)來(lái)自某地的一個(gè)碼頭，所以老板起名叫碼頭王魚(yú)火鍋。
只要呼應(yīng)這個(gè)品類(lèi)，它的做法、味道、造型、出身、背景都可以。
總之，你取這個(gè)名字就是為了呼應(yīng)這個(gè)品類(lèi)，襯托這個(gè)品類(lèi)。
第三種：諧音字
比如說(shuō)有一個(gè)酸菜魚(yú)品牌比較火，叫渝是乎，“渝”是重慶的簡(jiǎn)稱(chēng)。整個(gè)名字諧音古代的文言文，于是乎。
再比如說(shuō)有一個(gè)烤串兒，叫串與千尋，串是烤串的串，因?yàn)榭敬怯煤炞哟饋?lái)的，實(shí)際上它也呼應(yīng)日本的動(dòng)畫(huà)片千與千尋。現(xiàn)在很多人都特別喜歡用諧音來(lái)取名，諧音會(huì)讓人聽(tīng)起來(lái)時(shí)尚一點(diǎn)。
不過(guò)這種做法不能太長(zhǎng)久，因?yàn)楸旧頉](méi)有很好的傳承感和持續(xù)感，有種蹭熱度內(nèi)味在里面，而網(wǎng)絡(luò)熱度是有一定的時(shí)效性的，過(guò)來(lái)那段時(shí)間就沒(méi)有人記得了。所以我個(gè)人并不建議大家用諧音的方式來(lái)取名字，但是也不是說(shuō)這樣的方法就完全不可取，供大家參考吧。
第四種：文化理念法
通過(guò)文化理念取名是因?yàn)檫@種理念比較廣，精神理念、發(fā)源地理念和文化都可以，所以它是一種文化理念的取名。
比如三顧冒菜，它是將三國(guó)實(shí)際劉備三顧茅廬請(qǐng)諸葛亮的典故結(jié)合起來(lái)，有歷史的韻味在里面，讓人看一眼就記住。
比如新辣道魚(yú)火鍋，新代表創(chuàng)新，辣代表味道，道代表他們走的不是尋常的的道路，組合起來(lái)叫新辣道，背后是一種理念。
再比如說(shuō)一個(gè)素食餐廳，叫做靜心蓮，它實(shí)際在用靜心蓮這個(gè)東西來(lái)推崇它的文化理念，在這里吃飯要靜心。
再比如真功夫，真功夫的品牌LOGO用的是李小龍的肖像，店內(nèi)的飯是現(xiàn)蒸出來(lái)的。取這個(gè)名字的意思是我們用真材實(shí)料，用最佳的時(shí)間，蒸出最好的美味。
還有，西貝莜面村做的西北菜，徽州印象做的安徽菜，類(lèi)似像這樣的概念，都是通過(guò)發(fā)源地文化或精神文化來(lái)取名。
第五種：用吉祥的寓意來(lái)取名
你看像旺順閣魚(yú)頭泡餅、如意餛飩、金鼎軒、?？诰?、金百萬(wàn)，就是這樣的，用吉祥話來(lái)取名字。
以上餐廳取名的方法你學(xué)會(huì)了嗎，歡迎大家留言提供更多的取名方法。
打工不靠譜！創(chuàng)業(yè)開(kāi)鹵味店一定要先取個(gè)好名字
創(chuàng)業(yè)千百步，起名第一步！
小小起名，大大玄機(jī)！
取名看似簡(jiǎn)單，其實(shí)需要專(zhuān)業(yè)，漢字常見(jiàn)字就3000-5000個(gè)，但全國(guó)注冊(cè)公司品牌百萬(wàn)家，取名難度可見(jiàn)一斑！
品牌起名的基本流程
1.客戶(hù)托管賞金
2.客戶(hù)需求溝通
3.客戶(hù)需求分析
4.品牌風(fēng)格定位
5.品牌起名篩選漏斗
6.品牌名稱(chēng)確定
7.售后服務(wù)
優(yōu)秀品牌名稱(chēng)的一般標(biāo)準(zhǔn)：
簡(jiǎn)單易懂，容易記憶，朗朗上口，貼切產(chǎn)品和服務(wù)，個(gè)性化，有辨識(shí)度，有聯(lián)想感，場(chǎng)景情景感
常見(jiàn)的創(chuàng)意方法：
1.諧音法
2.音譯法
3.錨定法
4.地名法
5.具象法
6.字母結(jié)合法
起名案例分享：
【鹵膳戀】
廬山戀的諧音，鹵味，膳，膳食，高端皇家感覺(jué)
戀愛(ài)的味道，年輕，網(wǎng)絡(luò)風(fēng)格化，因?yàn)榭拷?，廬山戀是江西的名片，
借力提高知名度，一等好名，誠(chéng)意創(chuàng)作
【香揚(yáng)天】
香美揚(yáng)名天下，簡(jiǎn)單易懂，大氣貼切。
【骨饗緣】
故鄉(xiāng)的諧音，饗，美食招待客人之意思，緣，有緣。
【沛滋坊】
沛，豐沛美味，滋潤(rùn)清香的意思
【日饗閣】
日，天天，饗，美食招待客人之意思，簡(jiǎn)單易懂，貼切，易記憶
【臻食薈】
臻，純正，美食薈萃的意思,真實(shí)惠的諧音。美味又實(shí)惠。
靈靈奇，從事策劃工作多年，歡迎溝通交流！
開(kāi)在美食路上的鹵味老店，一吃就是30多年
Vol.421
-這是我們走街串巷發(fā)現(xiàn)的第421家街頭美味-
福州的老字號(hào)鹵味店
開(kāi)在一條不到300m的美食路上
每次只要踏上慶城路，心情總是激動(dòng)又興奮；這里有整排的老字號(hào)美食店，能從街頭逛吃到街尾，一到飯點(diǎn)就能見(jiàn)到人潮涌動(dòng)的畫(huà)面。
憑借味道俘獲著不少人心和胃的慶城路，魚(yú)丸撈化鍋邊鹵味...這些福州人次次吃不厭的小吃，在慶城路上比比皆是，走一步就有一家。
走在這條路上，指定是逃不出要吃吃喝喝了；畢竟面對(duì)美食這么大的誘惑，任誰(shuí)都得低頭啊，更何況是在慶城路，遍地都是老店的地方。
30多年的鹵味老店 誰(shuí)還沒(méi)吃過(guò)？ 說(shuō)起老店，就不得不提慶城路上的“鹵味雙雄”，雙雄其中之一，就是這家開(kāi)了30多個(gè)年頭的國(guó)水鹵味，每次來(lái)店門(mén)前都有不少的食客流連。
透明的櫥窗上擺滿(mǎn)了琳瑯滿(mǎn)目的鹵味，頭次來(lái)的時(shí)候還看得我眼花繚亂，甚至還有種想全部買(mǎi)下的沖動(dòng)。
鹵雞腿、鹵豬耳朵、鹵牛肉、鹵雞爪...金黃的表皮泛著誘人的油光，任誰(shuí)看了不得停下腳步，走到櫥窗前挑選一番。
鹵雞腿
店里的第一名非雞腿莫屬了！我當(dāng)場(chǎng)買(mǎi)了2個(gè)，跟小伙伴一人一個(gè)，三下五除二，我們兩瞬間就把自己手上的雞腿啃光了。
雞腿鹵的很入味，而且肉質(zhì)很嫩，不像平常在家里鹵的雞腿，鹵完肉質(zhì)會(huì)很柴。咬開(kāi)雞腿肉，里面的肉都有鹵料的香味，還帶著淡淡的甜味。
鹵鴨頭
鴨頭這種東西有人為之瘋狂，有人卻連碰都不敢碰。我平常也是不吃鴨頭的，今天破例嘗了一嘗！
鴨頭是一整個(gè)賣(mài)的，買(mǎi)完可以叫老板對(duì)半切開(kāi)，拿個(gè)袋子抓在手上，吃著也方便。
左看右看，上看下看，我不懂從哪里下嘴，然后突然眼神一瞟，鴨腦！那就先吃這個(gè)叭。鴨腦軟綿綿的，吃著很香，味道不錯(cuò)。
接下來(lái)就開(kāi)始搜刮鴨頭上殘余的一丟丟肉，鴨肉也是很入味，鴨皮吃起來(lái)Q彈有嚼勁，在團(tuán)團(tuán)心中排名僅次于雞腿。
豬蹄
看到這個(gè)大豬蹄子我也忍不住買(mǎi)了一個(gè)！本來(lái)是一整個(gè)完整的，團(tuán)團(tuán)讓老板切實(shí)一小塊一小塊，方便吃。
豬蹄鹵的還算不錯(cuò)，但是沒(méi)有很驚艷的感覺(jué)，但是豬皮很有勁道，嚼吧嚼吧也是很有味道的。
鹵雞翅
吃鹵味怎么能少得了雞翅！必須得來(lái)上一個(gè)呀！但是...今天的雞翅有點(diǎn)失望了...
雞翅應(yīng)該是怎么煮都好吃的，但是這家的雞翅像是沒(méi)煮夠味，又或者是像兌了水的奶茶，總覺(jué)得少了一點(diǎn)味道。
但是雞翅的肉還是挺嫩的，一掰皮和肉可以輕松剝開(kāi)，但是味道嘛，就不評(píng)價(jià)啦，有點(diǎn)小踩雷。
熏魚(yú)
這個(gè)可能不是叫熏魚(yú)...因?yàn)閳F(tuán)團(tuán)沒(méi)有記住它的名字，但是吃起來(lái)像是熏過(guò)的，所以暫且叫這個(gè)名字叭！
鹵味店賣(mài)魚(yú)，我還是第一次見(jiàn)，這是老板強(qiáng)烈推薦的，就買(mǎi)了一條來(lái)嘗嘗。
用筷子剔下一小塊肉，可以看到一些細(xì)小的魚(yú)刺。魚(yú)肉吃起來(lái)帶有一點(diǎn)點(diǎn)熏味，肉質(zhì)一絲絲的，吃到后面越吃越有味道。
店鋪信息
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國(guó)水鹵味總店
地址：鼓樓區(qū)井大路光復(fù)新村4號(hào)-5號(hào)樓連接體一層11號(hào)店面
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-次日02:00
人均：33元
原創(chuàng)探店 / 國(guó)水鹵味店
撰文 / 福州吃貨團(tuán)
圖片 / 福州吃貨團(tuán) 福州全接觸
報(bào)告 _ 雙匯、雨潤(rùn)、安井…中國(guó)肉制品行業(yè)Top10都在這里
近段時(shí)間，肉制品行業(yè)備受關(guān)注的就是，雙匯與雨潤(rùn)的“搶人大戰(zhàn)”了。表面上看是兩家企業(yè)的人員流動(dòng)，實(shí)則也是暗地里的“肉搏戰(zhàn)”（點(diǎn)擊回顧：雙匯暫停辦理離職？前員工被雨潤(rùn)“綁架”入職？?jī)纱缶揞^隔空暗戰(zhàn)，唱的是哪出戲？）。
企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，脫離不了行業(yè)這個(gè)大背景。今天，冷食君就帶大家看看中國(guó)肉制品現(xiàn)狀，讓大家對(duì)肉制品行業(yè)有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。
1
我國(guó)肉制品分為香腸制品、調(diào)理肉制品等10大類(lèi)
肉類(lèi)加工是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱(chēng)為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
肉制品種類(lèi)繁多，德國(guó)僅香腸類(lèi)產(chǎn)品就超過(guò)1500種；瑞士的一家發(fā)酵香腸生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)500種以上的色拉米香腸；在我國(guó)，僅名、特、優(yōu)肉制品就有500多種，而且新產(chǎn)品還在不斷涌現(xiàn)。根據(jù)我國(guó)肉制品最終產(chǎn)品的特征和產(chǎn)品的加工工藝，可以將肉制品分為10大類(lèi)。
△中國(guó)肉制品分類(lèi)
2
我國(guó)是肉類(lèi)大國(guó)，去年總產(chǎn)量為7649萬(wàn)噸
我國(guó)是肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，肉類(lèi)總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響，2019年我國(guó)豬肉產(chǎn)量下降幅度超20%，雖然其他肉類(lèi)產(chǎn)量都有不同程度的上漲，但肉類(lèi)總產(chǎn)量還是下降了。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年肉類(lèi)總產(chǎn)量7649萬(wàn)噸，比上年同比下降10.2%。
△數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院
從細(xì)分肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)量看，2019年豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)噸，下降21.3%；牛肉產(chǎn)量667萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.6%；羊肉產(chǎn)量488萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%；禽肉產(chǎn)量2239萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.3%。
△數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院
由于目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)逐步增加，供給緊張局面有望得到進(jìn)一步緩解。需求方面，復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)，豬肉消費(fèi)需求充分釋放。
隨著市場(chǎng)供需穩(wěn)定，豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn)，2020年我國(guó)肉制品產(chǎn)量應(yīng)該有所上漲，但困于上半年新冠肺炎疫情的影響，今年肉制品產(chǎn)量或?qū)?/strong>于去年持平。
△數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院
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雙匯多年穩(wěn)居頭把交椅
目前，國(guó)內(nèi)肉制品的生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)水平還有待提高。肉類(lèi)加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)不夠重視，缺乏研究的深度與廣度；產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、溯源與召回的技術(shù)支撐有待加強(qiáng)。特別是中小肉類(lèi)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備還較為落后，自動(dòng)化水平較低。
未來(lái)，肉類(lèi)加工企業(yè)想取得行業(yè)領(lǐng)先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā)，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。
△肉制品加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)一覽
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肉類(lèi)加工機(jī)械市場(chǎng)潛力大
肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展的重要保障是肉類(lèi)加工機(jī)械。早期，我國(guó)為提高國(guó)內(nèi)肉類(lèi)深加工技術(shù)，開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口肉類(lèi)加工設(shè)備。此后，我國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品；肉類(lèi)加工機(jī)械制造廠家也開(kāi)始接觸先進(jìn)的肉類(lèi)加工設(shè)備，并開(kāi)始借鑒國(guó)外的技術(shù)開(kāi)發(fā)中國(guó)自己的產(chǎn)品。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)。眾多肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類(lèi)加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。未來(lái)，我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械市場(chǎng)潛力非常大。
肉類(lèi)加工業(yè)是食品工業(yè)的重要子行業(yè)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展較快，在居民消費(fèi)需求帶動(dòng)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持下，產(chǎn)量和收入規(guī)模已經(jīng)處于較高水平。
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低溫類(lèi)、功能類(lèi)、休閑類(lèi)是肉制品趨勢(shì)
1
發(fā)展低溫類(lèi)肉制品
與高溫類(lèi)的肉制品相比較而言，低溫類(lèi)的肉制品有著更好的獨(dú)特風(fēng)味以及更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其中，冷卻肉屬于低溫類(lèi)肉制品的一個(gè)種類(lèi)，又被稱(chēng)為冷鮮肉，指動(dòng)物在被屠宰以后對(duì)其進(jìn)行衛(wèi)生檢查，各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)合格的胴體則被迅速地冷卻到肉類(lèi)食品的冰點(diǎn)以上，同時(shí)在這個(gè)溫度之下，對(duì)動(dòng)物的胴體進(jìn)行相應(yīng)的加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸以及銷(xiāo)售等。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
冷卻肉具有安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、鮮嫩等很多特點(diǎn)。冷卻肉與冷凍肉以及熱鮮肉等相比，具有很多優(yōu)勢(shì)，因此，冷卻肉近年來(lái)逐漸得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，并且發(fā)展成為肉類(lèi)制品消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)，由此可見(jiàn)，低溫類(lèi)肉制品是我國(guó)肉制品加工業(yè)發(fā)展的一種趨勢(shì)。
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積極開(kāi)發(fā)保健類(lèi)肉制品
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食以及健康的重視度也越來(lái)越高，尤其對(duì)于功能和品質(zhì)兼具的保健食品需求量日益增大，具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質(zhì)特點(diǎn)的肉類(lèi)制品具有廣闊的發(fā)展前景。
功能性的肉類(lèi)制品，例如：低硝酸鹽的肉類(lèi)制品、低膽固醇的肉類(lèi)制品，富含膳食纖維的肉類(lèi)制品以及具有復(fù)合功能性的肉類(lèi)制品等，不僅能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能，同時(shí)具有一定的感官功能和營(yíng)養(yǎng)功能，能夠滿(mǎn)足一些特殊人群需求，因此市場(chǎng)的需求量也比較龐大；
保健型的肉類(lèi)制品，例如：女士保健型，兒童生長(zhǎng)益智型，中老年保健型等肉類(lèi)制品的開(kāi)發(fā)以及應(yīng)用，將會(huì)日益受到人們的廣泛青睞，因此，也是目前我國(guó)肉制品加工業(yè)的又一發(fā)展趨勢(shì)。
3
發(fā)展休閑肉類(lèi)制品
雖然我國(guó)是世界上生產(chǎn)肉類(lèi)及消費(fèi)肉類(lèi)的第一大國(guó)，但是在肉類(lèi)制品以及深加工肉制品產(chǎn)品總量上，只占肉類(lèi)制品的4%，國(guó)外的發(fā)達(dá)國(guó)家則占40%~70%。這表明我國(guó)的肉類(lèi)制品在深加工方面仍有很大不足，但也有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>
在肉類(lèi)制品的加工過(guò)程中，因?yàn)榧庸すに囈约叭忸?lèi)品質(zhì)本身的問(wèn)題，不能完全利用碎肉或者剔骨肉等，但是如果使其經(jīng)過(guò)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的轉(zhuǎn)化作用，將可以使其完全的利用，同時(shí)能夠使其恢復(fù)或者達(dá)到和普通的肉類(lèi)一樣的功能特性。所以，利用該技術(shù)對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行加工，不僅可以節(jié)約加工原料，降低肉制產(chǎn)品的加工成本，同時(shí)可以提高肉制產(chǎn)品的附加值以及加工率。此外，休閑肉類(lèi)制品同樣也是我國(guó)肉制品加工業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院（部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知）
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統(tǒng)籌丨王曉玲編輯丨趙瑩瑩 美編丨何孟華
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作者:piikee | 分類(lèi):八字起名 | 瀏覽:47 | 評(píng)論:0
