五谷雜糧的功效與作用(五谷雜糧粥會(huì)升高血糖嗎)

本篇文章給大家談?wù)勎骞入s糧的功效與作用，以及五谷雜糧粥會(huì)升高血糖嗎的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,五谷雜糧也是藥
• 2,喝大米粥會(huì)升血糖，喝小米粥會(huì)嗎？控制血糖，3種食物別再吃了
• 3,五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)成分豐富 常吃身體好
• 4,經(jīng)常喝小米粥會(huì)升高血糖嗎？糖尿病人可不可以喝？早點(diǎn)搞清楚

五谷雜糧也是藥

五谷雜糧的藥性既可防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，且沒(méi)有副作用。 一說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，人們首先想到的往往是各種補(bǔ)藥、肉類或山珍海味。

其實(shí)，我們平常吃的五谷雜糧也是不錯(cuò)的補(bǔ)藥。中醫(yī)有“藥食同源”的說(shuō)法，五谷雜糧的藥性既可以用來(lái)防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實(shí)用，且沒(méi)有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。

冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。

因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。 小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說(shuō)法。

小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對(duì)高脂蛋白血癥、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對(duì)防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。

美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。 苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。

中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用。現(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。

此外，苡米中含有的薏苡素對(duì)橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛(ài)美的人不妨多吃。 高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2—3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。

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喝大米粥會(huì)升血糖，喝小米粥會(huì)嗎？控制血糖，3種食物別再吃了

一直以來(lái)，喝粥都被認(rèn)為是滋補(bǔ)象征。但隨著人們的健康意識(shí)提高，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到，大米粥喝多了只會(huì)攝入碳水，對(duì)身體健康并沒(méi)有太大的好處。并且，大米粥中的營(yíng)養(yǎng)也比較單一，長(zhǎng)期喝粥，反而容易陷入營(yíng)養(yǎng)不良的情況。

尤其對(duì)于高血糖患者來(lái)說(shuō)，喝大米粥更是非常不推薦的事情，因?yàn)?strong>米粥中的淀粉糊化，變得更容易被腸胃吸收，如果高血糖患者過(guò)量食用，很有可能造成血糖失控的風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)。但是，也正是因?yàn)榇竺字啾淮蛏狭恕吧恰钡臉?biāo)簽，恨屋及烏，小米粥也被很多人認(rèn)為會(huì)升血糖，這是真是假?

很多人會(huì)將大米和小米混為一談，其實(shí)并非如此。

大米屬于細(xì)糧的一種，而小米屬于粗糧的一種，作為粗糧的小米有一個(gè)最大的特征，那就是富含膳食纖維，從而飽腹感更強(qiáng)。

因此，常喝小米粥，不僅不會(huì)導(dǎo)致升糖，反而會(huì)因?yàn)樯攀忱w維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，更有利于碳水和糖分的代謝，降低和穩(wěn)定餐后血糖水平。不僅如此，相比于大米，小米的升糖指數(shù)也相對(duì)較低為73，所以碳水供應(yīng)也會(huì)比較少。

首先是要定量

喝小米粥對(duì)血糖有益，是建立在適量的前提下的，小米雖然是粗糧，但也是谷物的一種，升糖指數(shù)雖然較低，但在長(zhǎng)期烹煮的同時(shí)，淀粉會(huì)產(chǎn)生糊化反應(yīng)。因此，即便是小米喝太多，也是會(huì)對(duì)血糖造成負(fù)面影響的。

所以，適量喝小米粥不會(huì)升血糖，比如每天喝一碗。但如果每天喝2碗，3碗，食用過(guò)多仍然會(huì)給血糖帶來(lái)負(fù)擔(dān)。另外在烹煮小米粥的時(shí)候，盡量煮的時(shí)間短一些，淀粉糊化程度低，也更契合高血糖人群的飲食需求。

然后是特定的人群限制

因?yàn)樾∶讜?huì)刺激胃酸分泌，所以腸胃或黏膜損傷的胃腸潰瘍患者要謹(jǐn)慎食用;

還有例如虛寒體質(zhì)，氣滯體質(zhì)的人群，攝入過(guò)多偏涼性的小米，可能會(huì)導(dǎo)致氣血流失速度增加，對(duì)健康不利。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，相比小米，高血糖患者更需要關(guān)注一些其他的食物，如果在日常飲食過(guò)程中不小心攝入了，同樣也會(huì)給血糖控制帶來(lái)比較大的負(fù)擔(dān)。

第一種，高GI類水果

一般來(lái)說(shuō)，高血糖患者飲食都是有GI指標(biāo)，也就是升糖指標(biāo)的，升糖指數(shù)越高的食物，高血糖人群越是要謹(jǐn)慎。一般來(lái)說(shuō)，如果GI值大于70，則屬于高升糖食物范疇。

而在很多人認(rèn)為健康的水果中，有不少糖分含量豐富，甚至達(dá)到了高GI食物的范疇，比如說(shuō)西瓜，哈密瓜，冬棗等，尤其是冬棗，GI值甚至達(dá)到了103，高血糖人群最好不要食用。

不僅如此，長(zhǎng)期食用高GI水果，高濃度果糖也會(huì)給肝臟代謝造成更大的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)提高，還請(qǐng)務(wù)必要謹(jǐn)慎留意。

第二種，炒制堅(jiān)果

比如炒瓜子，炒花生等，花生和瓜子本來(lái)是非常不錯(cuò)的堅(jiān)果，富含豐富的不飽和脂肪酸。但是同時(shí)，其中熱量程度也相對(duì)較高，尤其是瓜子，其中熱量已經(jīng)超過(guò)了部分肉類。

在這種情況下，如果只是適當(dāng)吃普通的煮花生，還不會(huì)對(duì)身體健康造成太大影響。但例如炒花生，炒瓜子一類，脂肪和熱量更進(jìn)一步增長(zhǎng)，會(huì)直接影響到血糖以及血壓的控制效果，所以最好不要吃。

第三種，白酒，啤酒等

酒精飲品，高血糖人群同樣不能喝。高濃度的酒精會(huì)導(dǎo)致腸道毛細(xì)更進(jìn)一步擴(kuò)張，從而提高對(duì)糖分的吸收效率，導(dǎo)致血糖失控的情況出現(xiàn)。

尤其是部分高血糖患者，可能并發(fā)腸胃或膽囊疾病，更需要對(duì)酒精進(jìn)行嚴(yán)格把控，能不喝就不喝，戒酒不僅有利于控制血糖，對(duì)于身體的長(zhǎng)久健康，同樣有著非常大的好處。

第四種，高鈉鹽食物

也就是含鹽量比較高的食物，例如臘肉，咸菜，咸鴨蛋等。不少人會(huì)將高鹽和高血壓聯(lián)系在一起，但實(shí)際上，高鹽攝入，也同樣會(huì)對(duì)血糖增加影響。鈉元素?cái)z入過(guò)多，會(huì)增加血管通透性，更多的游離糖進(jìn)入身體環(huán)境，繼而通過(guò)增加心臟負(fù)擔(dān)的方式，加重糖尿病即并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，對(duì)于高血糖人群而言，高鈉鹽食物同樣不推薦食用，尤其是糖尿病或高血糖并發(fā)腎病人群，更需要謹(jǐn)慎對(duì)食鹽攝入進(jìn)行把控。

綜上所述，小米粥和大米粥不同，高血糖患者適當(dāng)食用還是有些好處的，但是不能貪多。相比之下，其他類型的食物更需要高血糖人群在自己的控糖之路上謹(jǐn)慎留意，只有在飲食方面做好控制，才能打好自身血糖的健康基礎(chǔ)。

參考資料：

[1]范志紅. 小米飯和小米粥,真和糖水一樣高血糖反應(yīng)嗎?[J]. 醫(yī)食參考, 2019(5):1.

[2] Paronesso A , Wolf J P . Global lumped-parameter model with physical representation for unbounded medium[J]. Earthquake Engineering & Structural Dynamics, 2010, 24(5).

五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)成分豐富 常吃身體好

雜糧生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》載，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些，這些微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值相當(dāng)大。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素E、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。

據(jù)專家介紹，粗糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。

此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，對(duì)于減肥非常有利。粗雜糧有利于糖尿病的改善，用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖，研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，減少24小時(shí)內(nèi)血糖波動(dòng)，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。

來(lái)源：北青網(wǎng)綜合

經(jīng)常喝小米粥會(huì)升高血糖嗎？糖尿病人可不可以喝？早點(diǎn)搞清楚

小米粥在很多人心中都是健康有營(yíng)養(yǎng)的代名詞，王大姐作為一個(gè)養(yǎng)生達(dá)人更是不例外，不僅常喝還愛(ài)喝，幾天不喝就想得慌。

可是最近她查出了糖尿病，周圍的糖友們都告誡她再別喝粥了，會(huì)升高血糖。于是王大姐就只好不再碰小米粥了。

但是一個(gè)人的習(xí)慣愛(ài)好要改掉是很難的，王大姐堅(jiān)持了一段時(shí)間，實(shí)在是忍不住了，她想干脆試一試，看看是不是真的影響血糖。

于是她就煮了一點(diǎn)小米粥喝了，喝完后量了一下餐后血糖值，發(fā)現(xiàn)也就高了一點(diǎn)，并沒(méi)有想象中那么嚴(yán)重。

她又上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)有些人說(shuō)喝完小米粥血糖會(huì)快速上升，但也有一些人說(shuō)喝小米粥對(duì)血糖的影響并不大。這就讓她糊涂了，不知道經(jīng)常喝小米粥到底會(huì)不會(huì)影響血糖。下面我就具體解答一下：

小米是種粗糧，所以它里面所含的膳食纖維是比較多的，這樣它在胃腸道停留的時(shí)間要比大米久，這就使得它本身的淀粉消化速度減慢，所以通常來(lái)說(shuō)吃小米不會(huì)讓血糖有過(guò)大的波動(dòng)，有助于餐后血糖值穩(wěn)定。

但是小米也確實(shí)屬于高升糖指數(shù)的食物，如果將小米煮成米飯，它的升糖指數(shù)是64.4，但一旦煮成粥，它的升糖指數(shù)就高達(dá)93.6，所以才會(huì)有喝小米粥等于喝糖水的說(shuō)法。

不過(guò)，這也并不是說(shuō)糖尿病人就再不能喝小米粥了，因?yàn)樾∶字嗖煌诎字啵€是含有較多的膳食纖維的，膳食纖維能夠延緩胃腸道對(duì)于糖分的消化吸收，所以小米粥不會(huì)像白粥一樣消化得那么快。

只要記住不要將小米粥煮得太爛，煮粥的時(shí)間短一點(diǎn)，煮粥時(shí)可以在里面添加一些南瓜、蓮子、紅豆等雜糧，喝粥時(shí)再搭配一些玉米、蔬菜等食物，最好是在下午的時(shí)候適量飲用還是不至于讓血糖產(chǎn)生過(guò)大的波動(dòng)的。

糖尿病患者在進(jìn)食時(shí)除了注意食物本身，還應(yīng)該注意進(jìn)食的時(shí)間、順序和速度，這些因素都會(huì)引起血糖的變化，所以糖尿病人除了關(guān)心所吃的食物，還應(yīng)該關(guān)心進(jìn)食方法。

1、注意進(jìn)餐順序

糖尿病人在進(jìn)餐時(shí)要先喝湯，然后再吃富含高纖維的蔬菜肉類等食物，吃后先等幾分鐘再去吃主食，這樣的進(jìn)餐順序既可以增強(qiáng)飽腹感，又能避免餐后血糖值上升。

2、吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽

吃飯?zhí)?，不知不覺(jué)中就會(huì)過(guò)量，而且還會(huì)影響到食物的吸收，也會(huì)讓血糖快速升高，所以糖尿病患者在吃飯時(shí)要記得細(xì)嚼慢咽，把用餐時(shí)間控制在15分鐘到30分鐘。

3、吃飯要定時(shí)定量

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，定時(shí)定量很重要，尤其是要將主食按一定量分好固定好，兩餐之間最好是間隔四小時(shí)左右，飲食要保證多樣性，營(yíng)養(yǎng)均衡。

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)要控制好血糖，運(yùn)動(dòng)是必不可少的。堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)可以加大對(duì)糖類的消耗，起到穩(wěn)定血糖的作用。不過(guò)，糖尿病患者不要做劇烈運(yùn)動(dòng)，可以選擇散步、慢跑、快走等中強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。

此外，糖尿病人，平時(shí)還要多掌握一些飲食調(diào)養(yǎng)知識(shí)和方法，這樣對(duì)于如何控好血糖才能更明確有把握。

注：以上圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

來(lái)源：北緯養(yǎng)生堂