桂林為數(shù)不多的地道湘菜館

一聽(tīng)名字就很辣

好不容易點(diǎn)上菜，接下來(lái)又是長(zhǎng)達(dá)40分鐘的等菜過(guò)程，因?yàn)橛辛酥霸谀臣业甑炔说?小時(shí)以上的經(jīng)歷（點(diǎn)下劃線字體，即可了解團(tuán)長(zhǎng)的“傳奇”經(jīng)歷），我們一度想要離開(kāi)。

在市場(chǎng)落市的時(shí)候去采購(gòu)，可以用很便宜的價(jià)格統(tǒng)貨拿下一些菜，拿回去進(jìn)行整理一番，仍然是一堆好原料。

飛魚(yú)籽蒸蛋

焦糖覆蓋在肉片，吃起來(lái)甜甜

80平米左右的冒菜店，一般7人左右即可：后廚師傅、收銀員、洗菜工、清潔阿姨、服務(wù)員。

推薦指數(shù)：★★★★★

☆適用檔口式冒菜店的采購(gòu)小竅門(mén)

湘菜系，色香味俱全的傳統(tǒng)菜肴

能看出來(lái)老板的fà國(guó)血統(tǒng)

爽滑韌勁的酸菜肥腸和脆嫩爽口的下酒脆腸，雙重口味一次性挑戰(zhàn)你的味蕾感官！

干鍋酸菜肥腸 59元/份

為什么叫“57度湘”

地址： 平頂山東二路中央郡小區(qū)

推薦指數(shù)：★★★

今天我們就來(lái)介紹兩道招牌中的招牌菜，特色中的特色菜，您且往下看，名字也很有意思哦~

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就是往往吃到最后才發(fā)現(xiàn)

較為特別的是，雞肉不僅切得超大塊，還貼心地去除了骨頭，舀上一勺，就著米飯大口咀嚼，滿(mǎn)足感MAX！

口感微辣入味

廚房設(shè)備主要包括冒菜爐、展示柜、操作臺(tái)等三大件和鍋碗瓢盆等小件物品。

怎么花哨怎么來(lái)

外加秘制醬將魚(yú)的肉質(zhì)提得更加細(xì)膩

在文案造詣上一直是保持著領(lǐng)軍者水平

水滸傳三國(guó)演藝

他們家最大的特點(diǎn)是新疆本土的冒菜，鍋底是有秘方的，所以味道也非常的有特色，很符合新疆人喜好口味重的特點(diǎn)。菜品也體現(xiàn)了我們新疆人粗礦的性格，都切得很大，還有他家的辣子比較辣，所以不能吃辣的小伙伴要當(dāng)心嘍。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-22:00

老板是諧音梗愛(ài)好者？

瑰寶級(jí)湘菜——祖庵菜

享園林雅趣—新曲園

涼拌腰花

竹筒和牛肉的結(jié)合

說(shuō)到如何提升一家餐廳的營(yíng)業(yè)額，簡(jiǎn)單說(shuō)就兩個(gè)方面：一個(gè)是增加總收入，另一個(gè)是降低成本。不少商家把降低成本錯(cuò)誤的放在了降低食材標(biāo)準(zhǔn)上，采用劣質(zhì)食材做食物，我想說(shuō)的是這無(wú)疑是自掘墳?zāi)?。使用便宜的劣質(zhì)食材可能短時(shí)間內(nèi)會(huì)給你一些利益，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，造成的損失遠(yuǎn)超過(guò)采用劣質(zhì)食材獲取的蠅頭小利，它會(huì)使你流失客源，失去顧客對(duì)店鋪的信任，當(dāng)客戶(hù)真正失去信任，無(wú)論怎么樣都是亡羊補(bǔ)牢為時(shí)已晚。所以，做餐飲的朋友要時(shí)刻謹(jǐn)記，靠譜的食材選擇是首要。

“冒菜好吃不貴，適合縣城的消費(fèi)水平，所以生意還是挺不錯(cuò)的。”王俊烽說(shuō)，目前營(yíng)收絕大部分來(lái)自堂食，外賣(mài)基本不做了，“因?yàn)槲覀冏霾贿^(guò)來(lái)”。

服務(wù)質(zhì)量作為經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)重要因素，直接影響著開(kāi)店的經(jīng)濟(jì)效益。好的服務(wù)可以說(shuō)是開(kāi)店成功的靈魂。大家耳熟能詳?shù)暮５讚?，他的成功絕非偶然。說(shuō)起海底撈，首先一定會(huì)想到他的服務(wù)，不少人慕名而去，店內(nèi)店外異常火爆。對(duì)于冒菜行業(yè)來(lái)說(shuō)，海底撈的成功是不可復(fù)制的，可卻是有很好的借鑒意義。服務(wù)+技巧做好可以讓營(yíng)業(yè)額翻幾倍，當(dāng)菜品被消費(fèi)者挑選快完了，及時(shí)的更新產(chǎn)品，可以為餐廳加分不少。當(dāng)顧客苦于挑選食材困擾，貼心的推薦適合就餐人數(shù)的套餐。細(xì)節(jié)往往決定了成敗，再比如冒菜的味道都偏辣，這個(gè)時(shí)候能來(lái)上一杯清新的檸檬水搭配著就餐，會(huì)不會(huì)跟其他的提供白水或茶飲的餐廳用餐體驗(yàn)不一樣呢?

叫花雞整只上桌

魚(yú)肉軟嫩香滑

這道菜一上桌，妥妥的占據(jù)了C位！不僅造型別致，將園林景致引入至菜品，食材更是選用了4A級(jí)雪花牛肉，豐富的油脂帶來(lái)豐腴口感！

高檔而價(jià)格親民，被業(yè)界贊譽(yù)為“五星級(jí)的田園菜”

這家店主打湘菜，但也有部分其他菜系，等我有機(jī)會(huì)品嘗到別的特色菜再向大家介紹吧。據(jù)老板說(shuō)，等天暖和些了還準(zhǔn)備開(kāi)夜宵和燒烤，這對(duì)我而言到時(shí)又多了個(gè)啤酒+烤串的選擇。

此外，芙蓉樹(shù)下在一線城市的門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況也體現(xiàn)了較高的穩(wěn)定性。例如，該品牌北京望京SOHO店月均外賣(mài)單量為5000-6000單，僅占全店每月訂單的三分之一。

入口軟糯，嫩滑如同布丁Q彈~

趣園手撕雞

不是有句話是這樣說(shuō)的嘛

連吃飯的包間名字都是奢侈品大牌

缺點(diǎn)同樣顯而易見(jiàn)，分量有點(diǎn)少，人多的話，幾筷子就見(jiàn)底。不夠吃！

使之牛肉肉感更加緊致

餐前冷盤(pán)也極具創(chuàng)意和妙思，胭脂馬蹄、山藥大理石慕斯、玲瓏野菜包、醬香鴨雙味都讓人印象深刻！

東安雞從唐代流傳至今已有一千多年歷史，是湖南人宴席上不可或缺的傳統(tǒng)名菜。自稱(chēng)國(guó)宴東安雞的不少，但真正能做到國(guó)宴級(jí)出品的卻寥寥無(wú)幾。

軟糯咸香

這家店據(jù)老板說(shuō)是堅(jiān)持以做川蜀原味火鍋的方式制作冒菜。所以如果你喜歡吃正宗的麻辣火鍋的話，這家店就很適合了。

看看現(xiàn)在有哪些值得一試的地道湘味！

猶抱琵琶半遮面的歌女來(lái)敲門(mén)

既然冒菜這么好吃，不自己動(dòng)手做是沒(méi)有靈魂的呀。

美食決不能等待

除此外，我們還提供一下六大支持體系和六大支持方案！

以上便是最近幾家高分的冒菜店面了，但是還沒(méi)完。