餐飲店鋪策劃 成都和餐飲店鋪起名取名字大全

巴黎貝甜因為疫情違規(guī)經(jīng)營，被罰了58萬，是違規(guī)經(jīng)營收入的十倍。

這一處罰一經(jīng)披露，即引發(fā)巨大爭議。上海的居民聽到這個消息之后，卻踴躍下單，“要替巴黎貝甜交罰款”。

上海靜默期間曾受惠于“巴黎貝甜”面包店的網(wǎng)友，紛紛曬出當(dāng)時的社交媒體信息，追憶對這一“良心店家”的感激，并質(zhì)疑監(jiān)管部門的處罰不合情理。

上海市場監(jiān)督管理局的這波操作在程度上嚴(yán)格來說合理合法，有據(jù)可依。但是部分網(wǎng)友卻提出了質(zhì)疑：

“我怎么覺得這是功臣?！薄斑@是真正字面意思上的‘秋后算賬’?！薄盀楸娙吮秸?，罰款58.5萬?！薄皼_破封鎖送面包的被罰了？”“這張罰單是最好的廣告”……

網(wǎng)友的邏輯是：當(dāng)時上海屬于特殊狀態(tài)，部分地區(qū)食品供應(yīng)較慢，住在培訓(xùn)中心的員工先只是自給自足，后為周邊的居民提供食品，這是“救人于水火”，而且其價格也沒有“哄抬物價”或者“以次充好”，雖然只是在其培訓(xùn)中心生產(chǎn)的產(chǎn)品，但不至于被罰58萬之巨。

“巴黎貝甜”被處罰引發(fā)爭議后，不少網(wǎng)友發(fā)起號召，踴躍下單，瘋狂清空貨架，用實際行動“買他買他買他”來表達(dá)支持，已然頗顯世道人心。

有的人把外賣地址直接定在了店里，并在訂單上備注：“我在減肥，吃不了，你們幫我吃”、“人在外地，心意一下”。

還有的人在訂單備注上寫了那句老生常談的話：為眾人抱薪者，不可使其凍斃于風(fēng)雪。

這份善良傳遞到巴黎貝甜那里，也給這家面包店做了一個業(yè)內(nèi)頂尖廣告策劃都難以做出的宣傳廣告，而成本只需要58萬罰款，卻堪比上億天價廣告的效果。

這件事雖然意外成為了一次非常成功的營銷，但完全屬于歪打正著，我甚至敢相信，在罰單下達(dá)的時候，這家企業(yè)都沒想到后面會有這樣的反轉(zhuǎn)。

如果說營銷能夠成就企業(yè)，那巴黎貝甜的這次違規(guī)，堪稱歪打正著的營銷神來之筆。

11月下旬，汪小菲與前妻大S在微博上的隔空喊話乃至罵戰(zhàn)，讓北京孩子、巨蟹座、酸辣粉，這三個詞神奇地打包組合在一起，出了圈。

抖音直播間里，汪小菲的母親張?zhí)m女士仿佛隨時準(zhǔn)備曝光驚天家丑，但往往總是前一秒憤憤不平，后一秒畫風(fēng)一轉(zhuǎn)就喊出“寶寶們一號鏈接”，又或是熟練地夾起一筷子酸辣粉。

這幅場景，再加上大S前婆婆、俏江南創(chuàng)始人、 曾經(jīng)的中國三大餐飲富豪之一等身份，讓這幾天爭相前來觀摩的廣大網(wǎng)友都被吊起了胃口：這酸辣粉，到底好不好吃？

從11月21日至今，汪小菲“發(fā)瘋”，張?zhí)m帶貨，儼然上陣母子兵。但眼尖的網(wǎng)友們很快注意到，大S每次回應(yīng)的結(jié)尾都寫著“祝麻六記生意興隆”，22日，熱搜話題 #麻六記直播銷售額暴漲# 也格外引人注目，23日 #汪小菲退出麻六記關(guān)聯(lián)公司股東#更是沖上熱搜第一。

在替自己和“北京孩子”抱不平的當(dāng)口，張?zhí)m總能在帶貨中見縫插針地講講自家的故事，又能在故事中巧妙地回到賣貨本身，比如一邊斥責(zé)“小綠帽子我們戴著，罵我們挨著，錢我們給著”，一邊晃動著手里的麻六記酸辣粉袋子。

明星八卦是天然的流量，流量又可以轉(zhuǎn)化成關(guān)注甚至是購買力。飛瓜數(shù)據(jù)顯示，11月23日上午11時，張?zhí)m的抖音賬號“張?zhí)m·俏生活”粉絲數(shù)已經(jīng)突破250萬。從11月21日到11月22日，粉絲漲了接近61萬，直播漲粉超過30萬。

不可否認(rèn)，口水戰(zhàn)讓麻六記獲得了極大的曝光和銷售額。張?zhí)m的直播間以前一天銷售額在10萬左右，現(xiàn)在一天在500萬-750萬左右，且超過6成銷售額都是麻六記商品貢獻(xiàn)的。

暮然回首，才發(fā)現(xiàn)張?zhí)m直播間和汪小菲旗下的食品品牌“麻六記”贏麻了，特別是酸辣粉的銷量，已經(jīng)可以與李子柒PK了。

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麥當(dāng)勞上演“制服誘惑”，鬼才營銷不得不服！

印象中的麥當(dāng)勞形象大使——

而現(xiàn)在，麥當(dāng)勞品牌形象大使是這樣的——

7月，來自麥當(dāng)勞的一群服務(wù)員小姐姐火了！

圖片里，她們一個個身材高挑、顏值賽高，身穿粉色襯衫+黑色短裙+黑色絲襪的統(tǒng)一著裝，上演“制服誘惑”，引得路人紛紛拍照。在小紅書上，網(wǎng)友們親切地稱呼她們“小粉”。更有人直言，麥當(dāng)勞的“小粉”，一下就占據(jù)了心巴，甚至打敗了隔壁的瘋狂星期四。

顏值即正義，品牌形象大使的“改頭換面”，成為麥當(dāng)勞又一次出圈的關(guān)鍵鑰匙。社媒時代，還有什么比顏值更吸睛的嗎？麥當(dāng)勞顯然深諳此道。

據(jù)官方介紹，品牌大使的主要職責(zé)有服務(wù)客戶、社交能手、制造氛圍、推薦產(chǎn)品等，要貼心、善解人意，理解客戶需求，幫助客戶，努力讓家長和小朋友們留下對麥當(dāng)勞的美好回憶。

這需要品牌大使們有較高的情商和察言觀色的能力。不過在現(xiàn)實生活中，大家的關(guān)注點恐怕還在她們的顏值上。

要知道幾年前，麥當(dāng)勞的服務(wù)員形象，主要以親和力為主，著裝也多為長褲。

與以往不同，如今的粉紅小姐姐們，高顏值照片遍布網(wǎng)絡(luò)，并且制服也從過去的長褲變成了jk風(fēng)穿搭——短裙、絲襪，吸睛度瞬間拉滿。

作為與消費者的直接觸點，品牌的制服員工，不僅是品牌的一個標(biāo)志，也是品牌文化輸出、品牌個性表達(dá)的一部分。好看的員工制服，甚至能成為看點與話題，帶來病毒般的網(wǎng)絡(luò)傳播效應(yīng)。

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肯德基可達(dá)鴨音樂盒懷舊和二次創(chuàng)作的勝利

一只可達(dá)鴨音樂盒，助肯德基在這個六一一炮而紅。

可達(dá)鴨音樂盒的走紅，讓肯德基在“六一”兒童節(jié)做出了令業(yè)內(nèi)羨慕的營銷案例。魔性的音樂，配上夸張的扭身動作，吸引了眾多寶可夢的擁躉。一時間，二手平臺上“一鴨難求”，甚至有人為此開出3000元的高價。

可達(dá)鴨音樂盒的營銷思路，主要為兩點：其一，融入懷舊風(fēng)潮——借助寶可夢這一IP，人們得以在社交媒體中找到一種集體記憶；其二，在產(chǎn)品設(shè)計層面，可達(dá)鴨音樂盒給了消費者二次創(chuàng)作的空間，人們在可達(dá)鴨的雙手貼上便利貼，就能創(chuàng)造出自己想要的新梗。

聯(lián)名一個動漫IP，在其原本故事設(shè)定的基礎(chǔ)上，肯德基總能找到自己的理解角度，設(shè)計出充滿新意的產(chǎn)品。從故事設(shè)定、到玩具玩法，肯德基潛移默化地傳遞著品牌的童心童趣，延伸出一個肯德基的玩具宇宙。

通過多年以來連續(xù)不斷的玩具打造，六一玩具也成為大朋友小朋友對肯德基品牌感知的一大重要組成部分。還有一部分人養(yǎng)成了搜集歷年六一玩具的習(xí)慣。甚至于，在二手交易平臺，也不乏肯德基玩具粉的身影。在經(jīng)年累月的搜集中，玩具也成為品牌情懷的一部分。

傳播學(xué)者尼爾·波茲曼在其著作《童年的消逝》中，曾這樣講述當(dāng)前媒體環(huán)境中成人與兒童之間不斷模糊的邊界：“在我們目前的情況下，兒童的價值和風(fēng)格以及成人的價值和風(fēng)格往往融為一體。”這一觀點，為肯德基可達(dá)鴨的破圈傳播，提供了一種先驗式的視角。

結(jié)語

以上就是餐飲O2O君本年度私心甄選的十大品牌營銷事件。

回顧這一年，從冬奧會開始到世界杯結(jié)束，從疫情反復(fù)到結(jié)束，從各大品牌的上新到營銷，都打開了創(chuàng)新的思路，用驚喜引起用戶的注意力，進(jìn)而主動參與其中；聯(lián)名營銷則大多與IP在社交平臺傳播發(fā)力，讓產(chǎn)品的種草性更加一層......

所以這一年下來，你印象最深的品牌營銷事件，又是哪一件呢？

正月初七，祝各位餐友皆事順!

出品：餐飲O2O

-END-

果然嗨是如何做到拉絲酸奶水果撈引爆社交媒體交流圈的！

在現(xiàn)如今做水果撈的商家越來越多了，大家已經(jīng)看到行業(yè)的甜頭了，都想爭取點機會扶搖直上。這么多人在做水果撈，到底有幾家出圈的品牌呢？現(xiàn)在在賽道中的果然嗨拉絲酸奶水果撈成功領(lǐng)先在前。

在眾多品牌中脫穎而出不是單靠其中某一點成功的，而是綜合的實力，各方面都非常占優(yōu)勢，那我們來解析一下果然嗨拉絲酸奶水果撈。

首先是獨特的拉絲酸奶，名字產(chǎn)品都非常的有吸引度，配上水果的天然色彩超高的顏值搭配，讓人一見傾心，能吸引眾多女性群體。

再有就是酸奶制作工藝方面，果然嗨選用意大利進(jìn)口菌種，專業(yè)人士通過 8 小時手工發(fā)酵+ 12 小時冷藏制作而成，整個制作過程對溫度的把控和菌種的選擇都非常的嚴(yán)格。核心設(shè)備核心原料才能做出。

最后在消費者傳達(dá)層面，果然嗨也有一直專業(yè)的新媒體團隊。發(fā)現(xiàn)年輕人聚集的抖音、小紅書、快手等新媒體平臺，利用社交媒體來做推廣引流、探店等營銷活動，迅速引爆店面。一經(jīng)上市火爆全網(wǎng)。

在抖音平臺上榜“成都水果撈回頭率榜”第一名；在美團外賣平臺，，亦是長期霸榜飲品店種草榜熱銷榜第一名、面包甜點打卡榜第一名。同時單拎熱門食材“拉絲酸奶水果撈”加強宣傳，打造門店熱銷爆款，更便于消費者自發(fā)傳播，以更接地氣的方式取信大眾，迎合以年輕人為主的消費群體選擇偏好。成為眾多年輕人的打卡之地。

在社交媒體上與粉絲互動，回應(yīng)他們的評論和建議，可以讓消費者感受到品牌關(guān)心他們的聲音。品牌還可以邀請粉絲參與產(chǎn)品開發(fā)和活動策劃，讓他們成為品牌的一部分。 也有助于共同打造這一獨具記憶點的水果撈品牌。相信這也將成為品牌性格，長久留存在消費者識別記憶中。

西安“必吃榜”6成是連鎖餐飲店，預(yù)制菜來襲，煙火小店怎么辦？

旅游發(fā)達(dá)的城市，自然也是美食發(fā)達(dá)的城市，古城西安，就是典型的代表。

餐飲企業(yè)總數(shù)排名全國第四，人均餐館數(shù)量全國第一，平均每萬人擁有330家餐館，西安人好吃、愛吃，來西安的游客也熱衷于各種美食，直接帶動了西安餐飲業(yè)的火爆。

所以，西安從來就不乏吃貨們值得一探究竟的餐館。

最近，某評發(fā)布了2023“必吃榜”，全國共有2062家餐廳上榜，其中，西安上榜商戶數(shù)有54家，占到總數(shù)的2.6%。

值得一提的是，西安上榜的54家商戶中，區(qū)域連鎖品牌商戶占比近60%，老何家鹵汁涼粉、秦豫肉夾饃等23家煙火小吃店上榜。

某評這個榜單的標(biāo)準(zhǔn)時：口味至上，價格親民，品質(zhì)穩(wěn)定。到底能不能真實反映西安美食的水平，這是個仁者見仁智者見智的問題。

西安2023“必吃榜”中，同福龍蝦（高新店）連續(xù)5年進(jìn)入榜單，羊瑞堂陜北鐵鍋燉小公羊連續(xù)4年進(jìn)入榜單，從客單價來看都不低，同福龍蝦兩家店的人均消費都在200以上，而羊瑞堂鐵鍋燉小公羊(未央路旗艦店)的人均消費在100以上。

當(dāng)然這個西安2023“必吃榜”中，也不乏秦豫肉夾饃、馬波烤肉、果淵齋老米家這些為大眾認(rèn)可的親民小店，但從整個榜單來看，連鎖品牌還是占了多數(shù)。

《西安國際化大都市發(fā)展藍(lán)皮書（2020）》也顯示：西安餐飲企業(yè)總數(shù)排名全國第4名，精品小店多，美食最具親民性。在38個主要城市中，西安60元以下精品小店最多，西安美食最具性價比。

所以，無論從價格還是味道來說，“必吃榜”中很多店是不是值得“必吃”，還是要打一個問號的。

畢竟，西安的經(jīng)濟排名在全國并不靠前，消費水平自然也要考慮到收入水平，所以，親民小店也很多。

和越來越多的連鎖餐飲品牌相比，西安的親民小店們，越發(fā)顯得沒有競爭力了，無論從店面形象還是服務(wù)，還是食材和運營成本，其實都不占優(yōu)勢，反而是標(biāo)準(zhǔn)化后的連鎖餐飲店們，憑借著強大的供應(yīng)鏈和品牌連鎖加盟的優(yōu)勢，不斷地攻城略地。

所以，我們在街面上，越來越難見到親民小店們的身影，只能轉(zhuǎn)到背街小巷去尋覓。

預(yù)制菜的風(fēng)行，對于傳統(tǒng)的小店餐飲更是打擊，陜西預(yù)制菜多以速食、自熱的泡饃、面條、涼皮等為主，像西安人每天都要吃到的涼皮、肉夾饃，寶雞岐山縣的臊子面、面皮，陜南的魔芋，大荔縣的帶把肘子、八寶飯、條子肉等，甚至連特色的葫蘆雞、泡饃，都已經(jīng)可以做成預(yù)制菜，且已經(jīng)在各大餐飲店大型其道，具備一定市場影響力。

同樣的時間，連鎖店加上預(yù)制菜，出餐速度可能是現(xiàn)做現(xiàn)賣傳統(tǒng)小店的10倍以上，如果不考慮味道，絕對是降維打擊。

講究味道的美食老炮們，可能對于連鎖品牌和預(yù)制菜不屑一顧，但是對于沒時間做飯的上班族，講究效率的商務(wù)一族來說，排隊一個小時，只為了味蕾愉悅幾分鐘，確實沒有那么多的閑情逸致。

時代的發(fā)展是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，“民以食為天”的國人，做了幾千年，也吃了幾千年，到底是連鎖的預(yù)制菜好，還是小店的煙火好？

只能說，各取所需，各求其味吧，如果有的選的話。

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好名策劃，專業(yè)公司起名。

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