本篇文章給大家談?wù)効оu肉蓋澆飯，以及紅燒大腸蓋澆飯的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,教你10種家常蓋澆飯的做法，簡單方便又香又入味，太好吃了
• 2,重慶大哥回農(nóng)村吃柴火飯，曬出一桌子菜，網(wǎng)友饞哭了：想蹭飯
• 3,美食推薦——咖喱雞蓋澆飯
• 4,分享快餐美食，咖喱雞肉蓋澆飯，賊下飯啊

教你10種家常蓋澆飯的做法，簡單方便又香又入味，太好吃了

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享10種家常蓋澆飯的做法，簡單方便又香又入味，太好吃了，快快收藏吧！

食材：牛肉、土豆、洋蔥

配料：生抽、老抽、蠔油、黑椒粉、料酒、鹽、糖、玉米淀粉

做法：

1：牛肉切塊，加一勺生抽?一勺料酒?一勺玉米淀粉?適量黑胡椒粉抓拌均勻腌制20分鐘

2：調(diào)醬汁：碗中加一勺生抽?一勺蠔油?半勺老抽?適量鹽和糖?適量黑胡椒粉?少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>

3：洋蔥、土豆切好、鍋里熱油倒入牛肉粒翻炒變色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋蔥翻炒一下，倒入醬汁?半碗清水大火煮熟收汁即可出鍋，準(zhǔn)備一碗米飯，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香噴噴的黑椒牛肉土豆蓋澆飯

食材準(zhǔn)備

主料：雞肉丁150g，菌菇

配料：大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蠔油料酒，鹽，淀粉，食用油

制作過程

1：雞胸肉洗凈切丁，用一小勺鹽、一點(diǎn)白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓勻后，再加一勺食用油抓勻，最后一勺淀粉抓勻，腌制10分鐘。用手抓勻調(diào)味料會更均勻入味喲

2：大蒜切成沫備用；菌菇洗凈切片備用；電飯煲煮好米飯，盛到碗里。

3：鍋中入油，爆香蒜粒后倒入雞肉翻炒，炒熟后盛出備用

4：菌菇炒熟，加點(diǎn)鹽，半勺蠔油調(diào)味；調(diào)個淀粉水+半勺生抽，倒入雞肉翻炒均勻，倒入淀粉水勾芡收汁，澆到米飯上~~

食材：

番茄2個、蟹柳10根、雞蛋2個、大蒜2瓣、蔥適量、低卡米飯1碗

做法：

1：番茄去蒂切小塊，蟹柳切小，大蒜切末、蔥切蔥花，雞蛋打散

2：起鍋加橄欖油加熱，放入蟹柳炒熟盛出，再倒入蛋液炒熟盛出備用

3：熱油炒香蒜末，加入番茄炒軟出汁，加2勺番茄醬炒勻

4：倒入1碗清水，放入雞蛋和蟹柳+2勺生抽+1勺蠔油+少許鹽，炒勻煮2-3分鐘，出鍋和米飯裝盤，撒上蔥花即可

食材

蒜苔一把，豬肉沫400g，小米辣，蔥末，蒜末

做法

1：豬肉切沫，倒入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2：蒜苔洗干凈切丁，小米辣切丁。

3：油熱，倒入肉沫，翻炒均勻至熟后，盛出。

4：起鍋倒油，油熱后，倒入小米辣，蔥末，蒜末，翻炒均勻后，把蒜苔丁倒入鍋中，炒至斷生。

5：把熟的肉沫倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻即可。注意：我沒放鹽，我覺得味道正好。如果你覺得鹽小，可放一丟丟鹽。

6：把蒜苔肉沫蓋在剛盛出的米飯上，就可以啦！

食材：

茄子2根、肉沫適量、小米辣2個、香蔥2根、大蒜2瓣

做法：

1：調(diào)醬汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蠔油+少許白糖，攪拌均勻備用

2:茄子洗凈切條，撒適量鹽腌制10分鐘，擠掉水分，沾上玉米淀粉，起鍋熱油，煎至兩面金黃微焦，撈出備用

3:蔥蒜辣椒切好，起鍋熱油，爆香蔥蒜辣椒，加肉末翻炒至變色，加1勺豆瓣醬，翻炒出紅油

4:再加入茄子和醬汁，翻炒均勻，加半碗水淀粉，翻炒至湯汁濃稠，和煮好的米飯一起裝盤即可

材料：

西紅柿、雞蛋、香菜、蔥花、鹽、味極鮮醬油、水。

步驟：

1、先把西紅柿切小塊，香菜和蔥花分別切好，雞蛋打散備用。

2、鍋中倒油，油熱，放進(jìn)蔥花炒出香，放入西紅柿，翻炒出汁。

3、倒入適量清水，大火煮開，然后澆上蛋液，讓蛋液慢慢凝固，繼續(xù)煮一下。

4、出鍋前放點(diǎn)鹽和味極鮮醬油，撒點(diǎn)香菜，就可以了。

5、電飯煲把米飯蒸好，盛出一碗。

6、把做好的西紅柿湯澆上去就可以吃了！

制作配料：大米2勺 清水適量 土豆2個 西紅柿2個 青椒1個 生姜2片 大蒜2個 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1/2勺 肉末200克

制作方法：

1、首先是準(zhǔn)備米飯，剩米飯也可以。但是為了最佳口感，最好選擇高品質(zhì)的大米現(xiàn)做。

2、土豆切成小塊，洗去表面的淀粉，瀝干水分；西紅柿去皮后切成小塊，青椒洗凈切成小塊；大蒜切成末、生姜切成絲備用；鍋中加入少量植物油，油熱后放入肉末翻炒至變色；

3、然后加入生抽、老抽、鹽、翻炒均勻之后再加入蒜末和姜絲翻炒均勻；再把土豆塊和西紅柿加進(jìn)去，翻炒2分鐘；加入可以沒過土豆的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮；

4、大約煮5分鐘左右，土豆熟透，再把青椒加進(jìn)去，煮30秒，再淋入半碗水淀粉勾芡，大火煮至湯汁黏稠。出鍋之前加入1勺蠔油調(diào)味即可；

5、盛一碗米飯按壓實(shí)，然后倒扣在一個稍大的盤子里，撒適量黑芝麻上去點(diǎn)綴；

食材：土豆1個，雞胸肉1塊，洋蔥1/4個，小米椒線椒適量

做法

1、土豆去皮切小塊，洋蔥切丁，辣椒切圈

2、雞胸肉切塊加一勺料酒+一勺生抽+適量胡椒粉+一勺淀粉，抓勻腌制15分鐘；

3、鍋內(nèi)熱油倒入腌好的雞胸肉翻炒至變色盛出、

4、用剩下的油炒香洋蔥，放入土豆翻炒至微黃，加入雞胸肉翻炒一會兒；

5加兩勺生抽+一勺生抽+一勺老抽+半勺砂糖少許鹽翻炒均勻上色后，加入一碗清水燜煮5分鐘；

6、最后放入青紅椒翻炒均勻，盛碗米飯澆上土豆雞胸肉就可以吃啦！

材料

雞胸肉，土豆，大米飯

制作

1:首先腌制雞肉：雞肉切丁，放入1勺料酒，1勺生抽，少許白胡椒粉，少許鹽，適量淀粉拌勻腌制入味。

2:土豆削皮切丁放入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干水份備用。

3:炒鍋放油燒熱，放入蔥花和花椒爆香，倒入腌制好的雞肉丁翻炒均勻，倒入生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺翻炒均勻，倒入焯好的土豆丁，加入適量的清水，放入咖喱塊小火煮至湯汁濃稠即可。

4:大米放入電飯煲中蒸熟，盛出一碗米飯倒扣在盤中，澆上澆頭，拌勻即可享受美味

食材: 里脊肉、木耳、青椒、胡蘿卜、蒜蔥適量

做法:

1:里脊肉切絲加1勺料酒、1勺淀粉、2勺生抽、一小勺白糖攪拌均勻腌制15分鐘

2:胡蘿卜，泡發(fā)的木耳、青椒切絲備用

3:魚香汁:1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、1勺淀粉，少量清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

4:鍋中倒油，油熱倒肉絲，炒至肉絲稍微變白撈出。

5:另起鍋倒油，倒入蔥蒜末炒香，放1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿卜絲、木耳、青椒炒熟然后把肉絲倒進(jìn)去，加魚香醬汁翻炒出鍋，盤子里盛一碗米飯把魚香肉絲澆在上面就可以啦。

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重慶大哥回農(nóng)村吃柴火飯，曬出一桌子菜，網(wǎng)友饞哭了：想蹭飯

以前是大家都想做城市人，向往城市車水馬龍的生活，但是現(xiàn)在的人更向往農(nóng)村生活，山清水秀，還可以吃到原生態(tài)的綠色蔬菜瓜果。

重慶一大哥郭強(qiáng)正在休年假，趁著休息時間回老家陪父母，大哥的父母在家都是用柴火做飯，大哥回家后天天都是吃柴火飯，網(wǎng)友們看到大哥曬出的菜，饞哭了，都想去蹭飯吃，我們來看看大哥吃菜都有些什么？

紅燒肥腸

第一道菜是紅燒大腸，放了辣椒，八角，花椒，桂皮等多種香料制作而成，吃起來沒有腥味兒，只有濃濃的香料味，肥腸的油脂和米飯融合，別提多美味，肥腸原汁原味，我已經(jīng)流口水了。

干筍鱖魚

第二個菜是干筍鱖魚，干筍是大哥爸媽去山里摘回來的，原汁原味的農(nóng)村土貨，雖說是干筍，但是泡發(fā)過后，依然有濃濃的筍香味，魚肉鮮嫩，口感很好，這在城里一般吃不上原汁原味的筍子，網(wǎng)友們垂涎欲滴，都是來大哥家蹭飯，可以幫忙干活，不為別的，就是想蹭飯吃，哈哈。

雞湯

郭強(qiáng)的爸媽養(yǎng)了很多雞，兒子回來怎么能少了雞肉，家里養(yǎng)了幾年的雞已下鍋，放了很多的筍片一起燉，用柴火灶燉的，花了幾個小時才燉好，肉質(zhì)軟爛入味，湯汁很鮮美，自家養(yǎng)的雞本就不錯，加上柴火灶做的，味道不用說了，這是外面吃不到的，網(wǎng)友們羨慕大哥能吃上柴火飯。

土豆燒鴨

土豆燒鴨是大哥很喜歡的一種做法，先將鴨肉放入鍋中炒香，加入蔥姜蒜等各種香料，適量清水燉一個小時，再放入土豆，豆瓣醬燉半小時左右即可，肉質(zhì)軟爛，土豆粉糯，特別下飯，我可以吃三大碗米飯，湯汁拌飯很有味，鴨子是大哥爸媽自己養(yǎng)的，味道鮮美，網(wǎng)友們饞哭了，平時吃的鴨肉都是飼料鴨，要想吃土鴨，那得花幾十上百塊才行，羨慕啊。

胡蘿卜炒臘腸

回老家怎么能少了臘腸，大哥爸媽做了胡蘿卜炒臘腸，放了很多蒜葉，蒜香味十足，妥妥的下飯菜，大哥爸媽一人炒菜，一人燒柴灶，大哥負(fù)責(zé)洗菜，一家人分工合作，一頓美味的柴火飯就做好了，我要是在老家，天天吃柴火飯，我也不會膩，實(shí)在是太香了，看到大哥吃的柴火飯，我已垂涎三尺了。

還有酸辣藕片，清炒西藍(lán)花，臘腸蒸蛋等等，菜品豐富，大哥還邀請了親戚朋友一起吃飯，大家對柴火飯愛不釋手呀。

郭強(qiáng)曬出來一桌子菜，網(wǎng)友們饞哭了，已經(jīng)很久沒有吃過柴火飯了，而且菜品都是農(nóng)家菜，原生態(tài)的綠色蔬菜，想來大哥家蹭飯，哈哈。

你喜歡吃柴火飯嗎？

美食推薦——咖喱雞蓋澆飯

食材：

雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、油、生姜、咖喱粉、醬油、雞精、鹽、東方米道大米飯

做法：

1、雞腿去骨切塊備用；

2、洋蔥切塊備用；

3、土豆洗凈，去皮切塊備用；

4、胡蘿卜切塊備用；

5、生姜切片備用；

6、鍋中放油將胡蘿卜煎八成熟；

7、撈出控油；

8、土豆煎到八成熟；

9、撈出控油；

10、雞肉放入鍋中；

11、撈出控油；

12、炒到八成熟；

13、準(zhǔn)備咖喱粉兩勺，尖椒切塊；

14、鍋?zhàn)鲇杏徒?，洋蔥幾片炒香；

15、倒入咖喱粉轉(zhuǎn)小火；

16、小火炒香；

17、放入雞肉炒勻；

18、加入熱水加入半勺醬油鹽調(diào)味；

19、水開后加入土豆，胡蘿卜；

20、加入洋蔥；

21、加入尖椒；

22、開鍋后加入雞精關(guān)火；

23、盤中放入米飯；

24、將咖喱雞和菜連湯倒入盤中，可以吃了。

分享快餐美食，咖喱雞肉蓋澆飯，賊下飯啊

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

其特點(diǎn)飯菜結(jié)合、快而熱。符合中國人吃熱習(xí)俗。

食材

主料：雞肉，西葫蘆，菜花。

調(diào)料：蔥姜，咖喱塊，料酒，醬油，鹽。

做法

1. 雞肉剔出雞骨，洗凈放清水里，泡半個小時左右，泡出血水，重新清洗干凈，切成塊。

2、西葫蘆洗凈切成厚片，菜花瓣小塊，胡蘿卜切片備用。

3、洗凈的雞肉加蔥姜，料酒，醬油腌制。

4、鍋加入適量油，油溫五成熱放入雞肉煽炒，然后加蔥姜炒出香味，倒西葫蘆、菜花翻炒，然后倒入清水，水多少看你對湯汁的喜好程度。

5、肉菜炒均勻后，倒入菜一半清水，咖喱塊隨后放入，大火煮開改小火燉煮，中間要不停攪動，以免粘鍋，湯汁濃郁裝碗盛出即可，因咖喱塊有咸味就不放鹽了。

咖喱濃郁的咖喱雞肉就做好了，再配上一碗黑米飯，你也試試吧。